◄◄ 回「醫學入門」總目錄
食治門
人知藥之藥人，而不知食之藥人，世有誤食一毒而宿疾遂愈者，天生萬物以養人也，豈為口腹計哉？孫真人謂醫者先曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥，不特老人小兒相宜，凡驕養及久病厭藥，窮乏無資貨藥者，俱宜以飲食調治。故採《食鑑本草》及《大觀》，集韻為歌，更附各門方法於後。中有鱉肉、龜肉、麥芽之類，本門不載者，已採入五品正藥，目錄可查。凡言食某物忌某物者，養生家法也，脾盛善食者不拘。
米穀部
神麯、紅曲、麥芽、油麻、食鹽、扁豆、赤小豆、甘蔗，俱見前卷。
粳米
粳米無毒甘平味，能和五臟補脾胃，長肌堅骨止泄煩，強志益精又益氣，孽米溫中宿食消，杵糠下噎取其義。
粳，硬也，堅硬於糯米也。即今白晚米與早米。赤白大小異族，惟白晚米為最。入手太陰、少陰經。平和五臟，補益胃氣，長肌肉，壯筋骨，止煩渴泄痢，強心志，益腎精，益肺氣。養生書云：氣精皆從米變化而生，故字皆從米。有病者，煮粥食之，不雜一物，其病自愈。造飯過熟則佳。食乾飯止瀉，若常食乾飯，令人熱中，唇口乾。和蒼耳食，令卒心痛，燒陳倉米和蜜漿解之。和馬肉同食，發痼疾。新熟者動氣，經再年者發病。《液》云，白虎湯用之入肺，以陽明為胃之經，色為西方之白也；少陰症桃花湯用此，甘以補正氣；竹葉湯用此，甘以益不足。孽米，即穀芽也。去殼，止取孽中之米，故曰孽米。味苦，溫，無毒。主寒中下氣。開胃消食，除煩熱。性溫於麥芽。杵糠，即舂杵頭細糠也。性平。主卒噎不下及反胃不止，刮取含之即去。亦取其舂搗之義耳。又燒末服之令易產。以糠作枕，損人眼目。
陳倉米
陳倉米鹹酸澀溫，調胃能止泄如奔，寬中下氣除煩渴，更消蠱腫封瘡痕。
倉，廩也，即粳米以廩軍人者。陳久者良。無毒。調胃緩脾，寬中下氣，除煩止渴，消食澀腸，止泄痢，食之易飢，炊作乾飯止痢；補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道；北人炊之於甕中，水浸令酸食之，暖五臟六腑之氣。凡熱食即熱，冷食即冷，假以火氣，體自溫平。黃米丸：治水蠱，用干係瓜一捧，去皮剪碎，和巴豆十四粒同炒，以巴豆色黃為度，去巴豆，入陳倉米，如系瓜之多少，同炒米黃色，去系瓜，為末，水丸梧子大，每湯下百丸，數服即愈。蓋系瓜如人之脈絡然，引巴豆之氣入皮膚也。又蒸作餅，和醋封毒腫惡瘡立瘥。
糯米
糯米甘溫主溫中，止吐瀉亂安胎宮，炒黑敷瘡黃止衄，多食熱壅氣不通，稈又退黃並蠱毒，煮汁飲之立見功。
糯，耎也。其米軟而黏，即稻米也。今人用之作酒煮糖者，無毒。溫中益氣，實腸止泄，定霍亂，養下元，縮小便，治婦人胎動腹痛，下黃水，和氣血藥中服之，若雜肉同進則不利其子。炒黑水調，敷癰疽、金瘡、水毒、竹木刺。炒黃為末，新汲水下二錢，治鼻衄不止。多食生熱，壅諸經絡氣，令人神昏，噯酸脹悶，久則動風，發瘡，緩筋身軟不能行。諸家因見食者多病此症，遂以糯性為寒，不知其性實溫，而體質黏滯難化，脾胃弱者濕熱生而氣窒不通。觀之造酒，其熱可見。作糜粥食之，止消渴。合酒同食，醉難醒。稻稈，治黃病通身及蠱毒，煮汁飲之效。按五穀，稻，黍、稷、麥、菽。早米，晚米、糯米、皆稻也。舊說獨以糯為稻則誤也。陶隱居云：《詩》黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，八谷也，俗人莫能證辨，而況芝英乎？然陶以禾即是粟，朱子《詩》註明言：禾者，谷連藁秸之總名。但八谷有粟則是，蓋言粱則包粟在中。但諸谷皆以各方風土所宜、人事早晚有異為名，其種類最多，此識其入藥者耳。
黍米
黍米益氣味甘溫，肺病相宜多則煩，赤者微苦止咳嗽，霍亂泄痢作粥餐，秫熟能潤大腸燥，釀酒蜷急自然伸。
性宜高燥而寒，故北地有。似粟而非粟，谷之類也；似蘆高丈餘，穗黑色，實圓重。大概有二種，米黏者為秫，不黏者為黍。黍又有丹、赤、黑數種。無毒。肺之谷也，肺病宜食。益氣安中，補不足，宜脈。不可久食，多熱，令人煩悶昏，五臟好睡，發宿疾，緩筋骨，絕血脈。合葵菜食，成痼疾；合牛肉、白酒食，生寸白蟲。赤黍米，皮赤米黃，味苦，微寒，無毒。主咳嗽咳逆，霍亂，止泄痢，除熱止渴，下氣。《衍義》云：但可為糜，不堪為飯，黏著難脫，然亦動風。秫米，似黍米而粒小，即《詩》之所謂稌也。性宜下濕而暑，故東南皆有之，宜作酒。肥軟易消。故謂之軟粟，又謂糯粟。味甘，微寒，無毒。止寒熱，利大腸。能壅五臟氣，動風，不可常食。又和菌陳、地黃釀酒服，治筋骨攣急；嚼爛塗瘡疥、漆瘡、凍瘡，犬咬；又為末，雞子白調塗腫毒。
稷米
稷米本是五穀長，甘芳可愛供祭向，利脾胃解毒苦瓠，多食令人發痼冷。
稷，亦谷之類，似黍而小，即今之穄米，又謂之粢，為五穀之長。米熟芳香可愛，故取以供祭祀。其莖穗，人家用作掃帚。性冷，無毒。主益氣安中，補不足，利脾宜胃，治熱，解苦瓠、丹石毒。多食發三十六種冷病。八谷之中最為下苗。黍乃作酒，此乃作飯用之。不可與附子同食。
穬麥
麥除熱味甘寒，令人輕健氣力完，大麥鹹溫止消渴，調中益氣可常食。
麥有穬麥、大麥、小麥，蕎麥。穬是麥之皮號，猶稻為谷之通名也。穬麥亦大麥也，但大麥皮稍薄，小麥皮又更薄耳，故作孽，皆溫中消穀。穬麥，無毒。主輕身除熱，久食令人多力健行，不動疾。惟先患冷氣人不宜。大麥，無毒。主消渴，除熱，調中益氣，補虛劣，壯血脈，實五臟，肥肌膚，益顏色，化穀食，療脹止泄，頭不白，不動風氣。暴食之，稍似腳弱，為下氣及腎腰故也。久甚宜人。熟即益人，帶生即冷損人。作面無熱燥，勝於小麥。蜜為之使。丹溪云：初熟時人多炒食之，此等有火，能生熱病，人不知之。又和針砂、沒石染須甚黑。
小麥
小麥甘涼養心肝，除煩止渴利便難，潤咽更止漏唾血，浮者盜汗即時干，麥苗退熱消酒疸，麥奴治疫解金丹。
小，形小也；麥，脈也。以繼續穀米，續民命脈，即今人所磨為麵食者。無毒。主養心肝氣，除熱，止煩渴、咽乾，利小便，止漏血、唾血、暴淋，殺蛔蟲。合湯皆完用之，熱家療也。浮小麥，止盜汗，治大人、小兒骨蒸肌熱，婦人勞熱。入藥微炒。麥苗，味辛，寒，退胸中邪熱，消酒毒，除黃疸，利小便。絞汁服之。麥奴，即苗上黑黴。主煩熱，解丹石、天行熱毒。
面
面性甘溫能補虛，強氣厚腸實肌膚，麩涼調中仍去熱，麵筋益氣腹寬舒，蕎麥甘平去滓穢，食久風動脫眉須
即小麥面，性溫。不能消熱止煩，惟養氣補不足，助五臟，調經絡，續氣脈，實膚體，厚腸胃，強氣力。其有濕熱，能發諸病壅熱，小動風氣，不可常食。丹溪云：面熱而麩涼，須曬令燥，以少潤之，舂去皮，煮為飯食之，無面熱之後患。《圖經》云：凡麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五穀之貴。大、小麥，地暖處亦可春種之，至夏便收，然比秋種者四氣不足，故有毒。又云，磨中石末在內，所以有毒。但杵作粉食之，補中氣，和五臟。凡麵食熟則益人，生則有損。古方治婦人乳癰不消，用白麵半斤炒黃，醋調塗上，內又水煮服之。又炒食之，止痢。醋蒸罯折傷即定。麥麩，涼。調中去熱，止泄痢；治時疾熱瘡，湯火瘡爛，撲損折傷瘀血，醋炒罯之。第三磨者涼，謂其近麩也。面，溫。消穀及諸生物，止痢消痔，主小兒癇。蕎麥，性寒，無毒。實腸胃，益氣力。久食動風，令人頭眩。和豬、羊肉食之，患熱風癩，脫人眉須。雖動諸病，猶銼丹石，能煉五臟滓穢，續精神。小兒赤丹，醋和敷之。杖瘡，雞子白調塗有效。其葉作茹食之，下氣利耳目。多食即微泄。其瓤燒灰淋汁，洗六畜瘡。
大豆
大豆甘平除胃熱，逐水通淋散積結，破瘀治風及癰瘡，消穀寬膨炒作屑，豆腐寬中脾胃和，大腸濁氣能清別。
豆，即菽也。無毒。除胃中熱痹，逐水脹、傷中淋露，散五臟結積，下瘀血。炒令煙未斷，乘熱投酒中，治風痹癱瘓、口噤頭風及產後風虛血病。和飯搗塗一切癰瘡腫毒，小兒豌豆瘡。炒為屑，主胃熱，去腫除痹，消穀止腹脹。煮汁甚涼，可以壓丹石毒，解烏頭諸藥毒，殺牛馬瘟毒，兼能調中下氣止痛，通關脈，殺鬼毒，治喉痹。食罷生服半兩，去心胸煩熱，熱風恍惚，明目鎮心，溫補。又醋煮服，治子死腹中，胎衣不下。炒食極熱，煮食及作豉極冷，作腐則寒而動氣，黃卷及醬平，牛食溫，馬食泠，一體之中，用之數等，大抵宜作藥使耳。但有黑白二種，黑者入藥，白者不用。其緊小者為雄豆，入藥尤佳。惡五參、龍膽，得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。黃豆，味甘，溫。寬中下氣利大腸，消水脹腫毒。白豆，即今之飯豆，味鹹，平。腎之谷，腎病宜食。補五臟，暖腸胃，調和十二經脈。其嫩葉謂之藿，可作菜食，利五臟下氣。豆腐，味甘，平。寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿，中寒多泄多屁者忌食。
大豆黃卷
大豆黃卷味甘平，濕痹痙攣膝痛疼，更除氣聚並積結，蓐婦瘀血即時行，綠豆作者堪為茹，解熱醒酒心自清。
即豆芽也。以生豆為之，芽出便曬乾，名為黃卷。無毒。主濕痹筋攣膝疼，破婦人惡血及蓐婦藥中多用之。又除五臟胃氣結積，去黑痣面黯，潤皮毛，益氣解毒。入藥微炒。
綠豆
綠豆甘寒解諸毒，熱風消渴研汁服，更治霍亂消腫浮，作枕清頭明眼目，粉糝痘瘡不結痂，脾胃虛人難克伏。
色綠圓小者佳。皮寒肉平，無毒。解一切藥草、蟲魚、牛馬、金石等毒。除煩熱風疹、消渴，生研汁服之。霍亂、吐逆、奔豚，和胡椒等分為末，冷水調服。又煮食，消腫下氣，滲利小便。作枕治頭風痛，明目。入藥須帶皮用之，去皮即小有壅氣。豆粉，甘，平，無毒。市中貨者多偽，入藥須用真者。治小兒痘瘡十餘日，濕爛不結痂者，以粉糝之效。又解諸熱。熟者膠黏，難得克化，脾胃虛弱人病者忌之。搗爛作餅炙食之佳。和五臟，安精神，行十二經脈，益氣力，潤皮肉，除熱毒風，厚腸胃，可常食之。
淡豆豉
淡豆豉苦寒無毒，表汗吐煩及勞復，定喘止痢更安胎，腳痛癰腫敷且服。
即常用豆豉，不入鹽者佳。純陰。主傷寒頭痛寒熱，一切時行瘴毒，和蔥白服之，發汗最速。又能吐虛煩躁悶，心中懊憹，勞復食復，兼定虛勞喘急，暴痢腹痛，血痢，胎動血下。兩腳疼冷，浸酒服之，以渣外敷。作餅灸發背癰腫。又殺六畜胎子諸毒，中毒藥蠱氣，毆跌瘀血聚腹，瘧疾骨蒸，犬咬。單方：治陰莖瘡痛爛，豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研塗，干則易之。又中蛤蟆毒，便閉臍痛，水煮服之。頭風痛煎湯浴之即瘥。
粟米
粟米鹹寒養腎氣，胃虛嘔吐作為丸，若除胃熱須陳者，更治消中利小便。
粟，從滷，從米，象形也。即今之小米，山東最多。五穀中最硬，謂之硬粟，得漿水即易化。無毒。丹溪云：屬水與土，陳者難化。《衍義》云：生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂養腎補骨者，味鹹故也。去脾胃虛熱氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下，用粟米粉作丸梧子大，煮熟入鹽少許，並汁食之，和中益氣；兼治腹痛，鼻衄，解諸毒。陳者味苦，除胃熱消渴，利小便，止泄痢，壓丹石熱。《衍義》云：利小便，故益脾胃。又粟粉炒黑，雞子白調貼癰腫。泔汁，主霍亂轉筋，卒熱心煩，飲之立瘥，胃冷者不宜多食。臭疳，止消渴、五痔、疳痢，洗皮膚瘡疥。下澱酸腳，殺蟲塗惡瘡。
粱米
粱米三種粟之類，青黃白味性相似，霍亂泄痢總能除，和中益氣養脾胃，黃去風痹青澀精，白治胃熱多嘔噦。
粱米損地力而少收，故人多種粟而少種粱。穗皆大而毛長，米比粟更壯大。青者襄陽出，黃者西洛出，白者東吳出。作飯味甘而淡，性皆微寒，無毒。惟黃粱得土中氣，故味甘而平。俱養五臟，補脾胃，和中益氣，止霍亂吐利煩渴，利小便，實大腸。黃粱米，治當風臥濕，遇冷所中，成肢體頑痹，小兒面身生瘡如火燒，為末，蜜水調敷。青粱米，去胃痹熱，健脾，止泄精。醋拌百蒸百曬，可作糗糧。白粱米，除胃虛熱嘔吐，又除胸中客熱，移五臟氣，續筋骨。北人長食之。夏月作粟餐，亦以除熱。
罌粟
罌粟甘平除風熱，散胸痰滯胃中翻，竹瀝作糜令下食，過服動臟及下元。
其房如罌，其子如粟。無毒。主行風氣，祛逐邪熱，散胸中痰滯，止翻胃及丹石發動不下食。和竹瀝煮作粥，食之極美，然性寒，利大小腸，不宜多食，過食則動膀胱氣耳。
酒
酒味苦甘辛大熱，大扶肝胃活氣血，破癥行藥辟惡邪，痰火病人宜撙節，糟性溫中宿食消，一切菜蔬毒可殺。
酒，酉也。釀之米曲、酉醉，久而味美也。味辛者，能散，為導引，可以通行一身之表，至極高之分；味苦者，能下；甘者，居中而緩；淡者，利小便而速下也。陶隱居云：大寒凝海，惟酒不冰，性熱甚也。大扶肝養脾，厚腸胃，潤皮膚，散胸中鬱氣，活肢體滯血，破癥癖。行藥勢，引人諸經不止，與附子同。殺百邪惡毒氣，御風寒霧露。昔有三人觸霧晨行，空腹者死，食粥者病，飲酒者健。此酒之辟惡也。《東垣十書》云：醇酒冷飲有三益，一得溫中之寒以養肺，二得寒中之溫以養脾，三則令人不得恣飲，惟好飲及中寒者不可。丹溪云：本草止言其大熱有毒，不言其濕中發熱近於相火，醉後惡寒戰慄可見矣。其性善升，大傷肺氣，助火生痰，變為諸病。病之淺者，或嘔吐，或自汗，或疼癢，或鼻齄，或衄血，或泄痢，或心脾胃痛，尚可散而出也；病之深者，為消渴，為內疽，為肺痿，為內痔，為鼓脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲癇，為痰膈，為吐血，尤有為難名之病。陶隱居云：多飲傷神損壽，不可撙節以衛生乎？諸米酒有毒，酒漿照人無影者不可飲。合乳汁令人氣結；合牛肉食，令腹內生蟲。酒後不得臥。凡酒忌諸甜物。酒毒，葛花、紅豆解之。酒類甚多，惟糯米麵曲造者，可入藥用。甜糟，味鹹、溫，無毒。主溫中冷氣，消食殺腥，去一切菜蔬毒；藏物不敗，糅物能軟，潤皮膚，調臟腑。三年以下有酒，以物承之，摩風瘙，止嘔噦，御風寒，罯撲損瘀血，浸洗凍瘡及敷蛇蜂叮毒。紅曲酒，大熱，有毒。髮腳氣、腸風、痰喘諸疾。惟破血殺毒，闢山嵐寒氣，療打撲傷則尤妙也。
醋
醋斂咽瘡消癰腫，治疸散水破食癥，產後血暈堪熏鼻，燒酒肉毒吐如傾。
醋，措也，能措五味以適中也。味酸，無毒。主斂咽瘡，消癰腫，治黃疸，散水氣，消食，破癥塊堅積。治婦人血氣心痛及產後血虛發暈，用炭燒紅，投入醋中，令鼻中常得醋氣為佳，酸益血故也。過食燒酒、菜魚肉毒成病者，即飲醋一杯吐之。兼治傷損金瘡，殺邪毒。摩雄黃塗蜂蠆，取其收而不散也。多食損顏色，傷肌臟，損齒及筋骨，不益男子。有米醋、麥醋、棗醋，入藥多用米醋，穀氣全也。陳久者佳。但南方炒米為醋，最釅。入藥須以一分醋，二分水和之方可。江北造醋，用晚米一斗為飯，青蒿罯三日出黃，每飯一碗，冷水二碗，燒酒麴四兩，入甕封固，一七後用柳木棍每早攪之。四十九日後，去渣煮熟，其醋不甚釅，初甚苦，故謂苦酒。
醬
醬味鹹酸雖冷利，將和五臟有名義，除熱止煩解藥傷，火燒蜂蠆痛掣指。
醬，將也。將和五味，以安五臟，故聖人不得不食。以豆作陳久者良。無毒。除熱止煩滿，殺百藥、湯火灼毒，及一切蛇蟲、蜂蠆、魚肉、蔬菌毒發，小兒無辜。又有肉醬、魚醬，皆呼為醯，不入藥用。榆仁醬亦辛美，殺諸蟲，利大小便，心腹惡氣，不宜多食。蕪荑醬，功力強於榆醬，多食落髮，孕婦合雀食，令兒面黑。
飴糖
飴糖甘溫補肺虛，止渴消痰咳自除，溫胃進食更消瘀，脹嘔濕熱休含諸。
以糯米煮粥，候冷入麥芽，澄清者再熬如琥珀紫色。軟者謂之膠飴，建中湯多用之。其牽白凝強者謂之飴糖，不入藥用。諸米皆可作飴，惟糯米者佳。無毒，入足太陰經。補虛乏，潤肺止渴，消痰止嗽，斂汗；又補中氣，健脾胃，進飲食；去留血，止吐血，又打損瘀血，熬焦和酒服之，能下惡血：骨鯁喉中及誤吞錢環，服之便出。惟中滿及嘔吐忌之。丹溪云：屬土而成於火，大發濕中之熱。《衍義》謂動脾風，是言其末也。
砂糖
砂糖經煉性亦溫，心肺大腸虛熱論，助胃和中止煩渴，食過生蟲損齒根。
此即甘蔗汁煎煉成者。味甘，無毒。潤心肺，去心肺大腸熱，助脾和中，消煩止渴。小兒多食生蟯蟲，消肌損齒髮疳䘌。丹溪云：生胃之火，損齒之因也。非土製水，乃熱土生火熱也。又云：甘生濕，濕生火也。食棗多者，齒病齲，亦此意也。中滿家不宜用，以甘故也。又與鯽魚同食成疳蟲；與葵同食生流澼；與筍同食，筍不消成癥，身重不能行也。乳糖，出浙中，用砂糖、牛乳相和煎，煉成塊，可作餅，黃色，又謂之捻糖，易消化。味甘，寒，性冷利，無毒。主心腹熱脹、口渴，明目，治目中熱膜。又和棗肉、巨勝子為丸，每食後含化一兩丸，潤肺氣，助五臟津。
蜂蜜
蜂蜜甘平喜入脾，補中止痛痢癇奇，消煩除渴潤便燥，目赤口齒諸瘡宜。
有木中作者，有土中作者，有石上作者，有人家養者，其蜜一也。但土蜜味鹼；家養者取之數，而氣味不足；山蜜多石中、古木中，經一二年得者，氣味純厚。《衍義》云：蠟取新，蜜取陳也。新收者稀黃，經久則白而砂。無毒。甘苦入脾，故能養脾氣，補中諸不足，止腹痛，治腸澼、赤白痢，諸驚癇痓，除心煩悶不能飲食，潤肺燥、消渴、便難及肛門腫塞。又治目生珠管、膚翳、赤腫，口舌生瘡，牙齒疳䘌。火燒、湯泡、熱油燒，丹毒，陰頭生瘡，諸惡瘡癩，俱外敷之。兼和百藥，解諸毒，安五臟，久服強志不老。惟中寒有濕者禁用。孫真人云：七月勿食生蜜，令暴下發霍亂，多食亦生諸風。凡煉蜜必須用火熬開，以紙覆經宿，紙上去蠟盡，再熬變色，大約一斤只得十二兩為佳，不可過度。
菜部
葵菜、韭菜、芥菜、蘿蔔、生薑、紫蘇、薄荷、菖蒲，以上俱見前卷。
蔥白
蔥白辛平發傷寒，陽明額痛痢腸寬，除風腫治腹心痛，通腎和肝胎自安，實性辛溫補中氣，汁止衄溺血相干。
蔥，空也，其葉中空，惟虛乃聰也。一云蔥，青白色也。蔥白，即莖也。無毒。氣厚味薄，升也，陽也。入手太陰、足陽明經。主傷寒傷風，頭痛欲破，骨節痛，寒熱出汗。東垣云：散傷風陽明頭痛之邪，止傷寒陽明下痢之苦。又治中風面目浮腫，喉痹不通，霍亂轉筋，及奔豚、腳氣心腹痛。此藥利關節，通大小腸，又能通腎陽氣，俾陰證回陽，除肝邪氣，明目安胎，止血和中，利五臟，殺百藥毒及一切魚肉毒。又莖葉用鹽搗，詈射工溪毒，蜈蚣、狐尿刺，蛇蟲傷，並撲損金瘡，水入皸腫痛。大抵發散為功，多食昏人神，拔氣上衝，虛人正月食之，發麵上游風。若燒蔥和蜜食，殺人。蔥實，主明目溫中，補不足，益精。蔥汁，平，主吐衄溺血。解藜蘆毒。蔥有數種，惟經冬不死，分莖栽植而無子者，入藥最佳。
大蒜
大蒜有毒攻癰毒，辟惡散暑止痛腹，化魚肉吐痃癖痰，過服傷臟損人目。
食之白人鬚髮，若多算者之須易白也。味辛，溫。主癰腫惡瘡疼痛，人所不識者，取獨頭蒜三四枚搗爛，入麻油和研，厚貼腫處，干即易之。一切疥癬，丹毒，䘌瘡，蛇蟲、蜈蚣咬，並搗貼之，或隔蒜用艾灸之亦好。闢水惡瘴氣。疫氣，蠱毒，勞瘧，中暑，霍亂轉筋腹痛，嚼爛溫水送下。性屬火善散，化肉食，故人喜食之。破冷氣，爛痃癖，昔有患癖及食雞子多過者，每日食三枚，口吐涎物，下部如火即效。此物氣味極葷，煮為羹臛極俊美，熏氣亦微。下氣溫中，消食，傷肉食者，吃一餐最妙。醋浸經年者良。熟食亦可，若生食、久食，傷肝損目，傷肺引痰，傷腎竭精，傷心清血，傷脾損氣，四八月食之傷神，損膽腎氣。又合青魚鮓食，令腹內生蟲，或腫，或成疝疾。有目疾者，尤宜忌之。損性伐命，莫此為甚。
小蒜
小蒜有毒歸脾腎，下氣溫中霍亂定，更消穀食除痹風，多服損心目亦病。
氣味似大蒜，其形小者是也。歸脾腎，下氣溫中，止霍亂腹中不安，消穀和胃，除風邪痹毒氣、諸蠱毒，敷疔腫、蛇蟲沙蝨瘡。久服損心力，損目。合生魚食，令人奪氣。又一種山蒜，似大蒜而臭。山人以治積塊及婦人血瘕，醋摩服之，效。
薤
薤味辛苦止吐痢，定喘散水消結聚，外敷金創湯火傷，瘡中風寒水腫治。
薤，解也，能也。薤雖辛，不葷五臟，乃能去腥。葉似韭而闊，多白。無實。有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補，皆春分蒔之，至冬葉枯。凡用蔥薤，皆去青留白，白冷而青熱也。無毒。入手陽明經。止霍亂乾嘔，久痢冷瀉，產後諸痢，疳痢，婦人赤白帶下，胸膈卒痛，肺氣喘急。俱搗汁飲之，取其滑而泄滯氣也。又能除水氣，溫中散結，去寒熱，安魂益氣，宜心歸腎，續筋力，利病人。藥芝也，養生家常食之。煮羹、作韲、炒食並得。惟生食引涎唾，若合牛肉食成瘕疾。單方：治金創瘡敗，諸瘡中風，寒水作腫，生搗熱塗之。與蜜同搗塗火瘡，效。
菘菜
菘菜味甘溫無毒，通利腸胃解酒宿，更止熱嗽除胸煩，中虛冷人不可服。
主通利腸胃，解酒渴，消食下氣，治瘴氣，止熱嗽，除胸中煩，殺魚腥，和羊肉甚美。中虛者食之過多發冷病，惟生薑可解。有熱者可常食之。又葉曬令半乾，次早取入壇內，以熱飯飲浸之，三日後則酸如醋，謂之虀水。入藥可吐痰涎；和五味作湯食，益脾胃，解面毒、酒毒。
莧實
莧實甘寒入血分，能除寒熱利二便，散肝風熱青盲翳，葉補陰氣益產前。
言其莖、葉皆高大可見，故字從見，指事也。或云其子去翳膜，眼有所見也。莧有六種，惟白莧入藥，無毒。丹溪云：下血而又入血分，且善走，散寒熱，利大小便，性寒滑故也。治肝風客熱、青盲赤瞎、白翳黑花，為末，每夜茶下方寸匕；又殺蛔蟲，益氣益精。葉，補陰分氣虛，除熱通九竅。多食動氣，令人煩悶，冷中損腹。若與鱉同食，生鱉瘕。又素難產者，取莧和馬齒莧臨月常食，令滑胎易產。赤莧，莖純紫，味辛，寒，無毒。主赤痢，氣痢，射工砂蝨蟲毒。
馬齒莧
馬齒莧味酸大寒，散血涼肝退翳漫，止渴利便攻赤痢，風熱癰瘡搗汁餐。
形如馬齒，兼治馬疥，故名。無毒。能涼肝血，治目盲白翳，退寒熱，止煩渴，破癥瘕，殺蟲，利大小便，治大人血痢，小兒疳痢，產後血痢。又治諸淋，腳氣，心腹脹滿，頭面浮腫，反胃。治三十六種風結瘡，七十二等癰腫毒。生搗汁，服一碗，即下所積惡物細蟲，外又煎膏塗之。此藥雖寒滑，能行血調氣，肥腸，亦美劑也。燒灰和陳醋渣，先灸疔腫以封，即根出。馬汗毒瘡有蟲，內服外敷。凡使，勿用大葉者，當用葉小節間有水銀者，每干之十斤中，得水銀八兩者佳。然至難燥，當捶碎曬兩三日即干。入藥去莖節。子，主青盲目翳。明目，除邪氣，去寒熱。為末，每一錢煮蔥、豉、五味粥和食之，效。
萵苣根
萵苣根寒治骨蒸，更醫二痢面黃凝，疔腫用汁莖中取，欲治蛇傷葉止疼。
苣，大也。莖葉大而味苦，又名苦苣，即野苣也。人家常食者為白苣。江外嶺南吳人無白苣，常植野苣以供廚饌，無毒。根主骨蒸，赤白痢，並煮服之，更除面目及舌下黃，又折取莖中白汁，敷疔腫出根，取汁滴癰上立潰碎。莖葉，蛇觸之則目盲、故敷蛇咬有驗。今人種為菜，生食之開胃強力，利五臟，調十二經脈，多食輕身少睡。霍亂後胃氣逆煩，生搗汁飲之。雖冷甚益人，惟同血食作痔疾。《衍義》云：敷疔腫甚效。青苗陰乾，以備冬月為末，水調敷。白苣，苦，平，補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經脈，去口氣，令人齒白，聰明，少睡，可常食之。惟患冷氣及產後食之寒中。
苦蕒
苦蕒無毒性亦涼，壯力能治面目黃，尿血單煎酒水服，拔疔爛蠶敷蛇傷。
強力止困，治面目黃，汁敷疔腫即出根，又敷蛇蟲咬。蠶蛾出時切不可取拗，令蠶青爛。蠶婦亦忌食。野苦蕒，五六回拗後，味甘，滑於家蕒。單苦蕒菜飲，治尿血，酒與水煎服之，效。
薺
薺味甘溫能和中，疏利五臟尤涼肝，子治目痛青盲翳，根葉燒灰痢疾安。
薺，齊也，好也。《詩》云：其甘如薺。葉作菹羹，味佳。無毒。和中，利五臟及肝氣。凡患氣及服丹石人食之動痼疾。又與面同食令人背悶，子，亦呼為菥蓂子。味甘，平。主目痛青盲翳膜，解熱毒，補五臟不足。四月八日收之良。根葉燒灰為末，蜜湯下，治赤白痢極效。根汁點暴赤眼痛。煮薺法：取薺一二升許，淨洗，入淘了米三合，冷水三升，生薑二指大，生油一蜆殼，不用鹽醋，又不須攪動，俟羹熟取食，能引血歸肝明目，治瘡，與夜讀服熊膽之意同。此幽人山居之祿，不可忽也。
葫蘆
葫蘆味甘平微毒，利水消浮止渴煩，瓠雖稍苦性無異，虛脹冷人切莫吞。
葫蘆，亦瓠也。《詩》謂之壺，枯者可為壺，嫩者可為茹。有甘有苦，苦如膽者堪渡水，不堪食與入藥。主大水面目浮腫，下水令人吐，除煩止渴，治心熱，利小腸，潤心肺，下石淋，吐蛔蟲，療蠱毒，吐血。又患腳氣及虛脹冷氣人不可食，惟服丹石人相宜。花，日乾為末，敷鼠瘻。
茄
茄味甘寒能緩火，大治風熱腰腳跛，化痰逐瘀消乳癰，發痼發瘡非相左，腸風口糜蒂燒灰，根洗凍瘡煎數朵。
茄者，連莖之名。有數種，入藥多用黃茄。無毒。治大風熱痰，取黃茄不計多少，以新瓶盛貯，埋土中經年，盡化為水，取出，入苦參末為丸，食後臨臥酒下三十丸，甚效。又治腰腳風血積冷，筋急拘攣疼痛，取茄子五十斤細切洗淨，以水五斗煮濃去渣，再煎至一升，入粟粉同煎，令稀稠得所，更入麝香、硃砂末，為丸梧子大，每旦及近暮，酒下三十丸，一月乃瘥，男女通用。此膏又可敷發背乳癰惡瘡，冷如冰雪。又治撲損肌膚青腫，用老黃茄種切片，瓦上焙為末，臨臥酒下二錢，惡血散而痛腫止，一夜消盡無痕。本草又云，久冷人不可多食，損人動氣，發瘡，發痼疾，不與煎膏敷瘡之說相左耶！蓋熱瘡塗之則愈，體冷服之生瘡，夏月當時食之猶可。蒂燒灰和蜜調敷口瘡、牙痛，酒調服治腸風下血，皆甘以緩火之意也。根及枯莖葉煎湯漬，洗凍瘡良。又苦茄樹小有刺，其子主痹，醋磨塗癰腫，效。
白冬瓜
白冬瓜甘寒無毒，除熱止渴性最速，更利水脹治諸淋，久病瘦人最忌服，子醒脾胃悅人顏，更消膿血聚腸腹。
初生青綠，經冬則皮白如塗粉，故名。主解胸中積熱煩悶，止消渴，除小腹水脹，療五淋，利大小便。壓丹石毒、魚毒，並絞汁服之。又煮食，練五臟，為下氣故也。欲瘦健者可長食，欲肥者勿食。丹溪云：性急而走，久病與陰虛者忌之。《衍義》云：發背一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒，亦取其走而急也。九月食霜瓜令反胃。葉，殺蜂螫腫毒。藤，燒灰洗黑䵟並瘡疥濕。子，甘平，無毒。醒脾滯，除煩滿不樂，令人悅澤，好顏色。《別錄》云：主腹內結聚，破潰膿血，最為腸胃內壅要藥。又去皮膚風刺、黑䵟，潤肌膚，可作面脂。多年損傷不瘥，熬末溫酒調服。入藥須霜後取，置之經年，破出核，洗燥，去殼取仁，微炒用之。凡瓜皆能寒中，惟冬瓜則溫中也。
胡荽
胡荽辛溫微有毒，善止頭疼熱四肢，消穀更通心腹氣，噴痘酒煎不用醫。
胡，狐也；荽，臊也，久食令人腋氣如狐臊也。止頭疼，拔四肢熱，消穀，通心竅，通大小腸，通小腹氣。小兒痘瘡不出，用酒煎沸，以物蓋定，候冷去渣，微微從項以下遍身噴之，除面不噴，其痘速出。久食損人精神、多忘，發胡臭、腳氣、痼疾。子，主腸風五痔，蠱毒，及食肉中毒，下血不止，頓痞黃者，煮冷汁服之。齒痛，煎湯含之。小兒禿，油煎敷之。入藥炒用。又石胡荽，俗名鵝不食草，氣寒，無毒。通鼻氣，利九竅，吐風痰，不任食。又熟挪內鼻中，去翳膜。
水芹
水芹味甘平無毒，能益氣血養精神，更消煩渴除黃疸，帶下崩中治婦人。
芹，英也。產於水滸，而英秀異於他菜，可作菹食。無毒。益氣，保血脈，養精神，壯筋力，令人肥健嗜食。除身熱煩渴，利大小腸，治五種黃病，女人赤沃，崩中漏下，小兒霍亂吐瀉；兼去頭中熱風，殺石藥毒。醋和食之損齒，患鱉瘕人不可食。又三月、八月龍帶精入芹菜中，人遇食之，變成蛟龍瘕，發則似癲面色青，小腹滿痛，狀如懷胎，服硬糖二三升，日二服，吐出如龍子，遂愈。
蕓薹
蕓薹最不宜多食，發病生蟲極損陽，主破癥瘕通結血，更除丹腫乳癰瘡。
《衍義》云：蕓薹不甚香，經冬根不死，闢蠹。於諸菜中亦不甚佳，此人間所啖菜也。味辛，溫，無毒。久食損陽氣，發痼疾，發瘡，口齒痛，生腹中諸蟲，先患腰腳及胡臭人不可食。但能破癥瘕血結，產後血風瘀血，療遊風，丹腫，乳癰。子，壓油敷頭，令髮長黑。婦人經後食之斷產。
竹筍
竹筍化痰更利水，爽胃利膈消渴止，冷證腳氣人休餐，乾者難化滯脾土，地筍即是澤蘭根，吐衄血病堪作主。
味甘，無毒。下氣，消痰，利水，爽胃氣，利膈化熱，止消渴，益氣，可常食。惟有冷證、動氣、腳氣人不可食。新者稍可食，陳者難化不益脾。昔有小兒食干筍噎喉中，喘急瞑目，似慢驚，以巴豆藥吐出乃愈。諸筍皆發冷血及氣，惟苦竹筍不發痰，主不睡，去面目舌上熱黃，止渴除熱，解酒毒，明目健人，利水道，理風熱腳氣，取蒸煮食之。地筍，甘溫，無毒。利九竅，通血脈，止吐血、衄血，治產後心腹痛，一切血證食之，肥白人。蒲筍，即棕筍也。甘寒，無毒。去熱燥，利小便。蘆筍，即蘆根也。茭筍，即菰根也。俱見前卷。
菌
菌味甘芳性本溫，開胃止瀉悅神魂，木耳涼血故止血，石耳清心養胃元。
菌有五色，種則一類，俗呼為菇。芳者呼為蕈菇，不芳者呼為荒菇。生滑乾澀。有地生者，有木生者，或又名木雞。有土壤糞灰中，或竹林虛坯處夏雨後盡生，此及濕熱相感而成。多食發濕熱，少食其氣芳香，悅神開胃。其味稍澀，能止瀉止吐。冬間及春初無毒，夏秋有毒，為蛇過也，誤中脹悶欲死者，急與甘草湯或黑豆煮汁飲解之。又楓樹上菌食之，令人笑不止，地漿水解之，亦解諸菌毒。木耳，性冷，無毒，涼血，止腸澼下血，勿與小兒食，不能克化。石耳，甘，寒，無毒。清心養胃，止血。蘑菇，甘，平，無毒。河南產者佳。可食，無甚益損。
芋
園圃蒔者佳。味辛，平，有毒。主寬腸胃，充肌膚，滑口，令人肥曰，產後煮食破宿血，去死肌。汁，止血、渴，和魚煮甚下氣，調中補虛，治煩止渴。多食動宿冷，滯氣困脾，虛勞無力。煮汁浴身上浮風，及洗膩衣白如玉。葉，冷，無毒。除煩止瀉，療妊孕心煩迷悶，胎動不安。又鹽搗敷蛇蟲咬，箭毒並癰瘡腫毒止痛。梗，擦蜂螫甚效。野芋，生溪澗，非人所種，根葉相似。有大毒。入口殺人，飲地漿、糞汁解之。其根醋摩敷蟲瘡疥癬。
蕨
葉似老蕨，根如紫草。粉，味甘，寒，滑。土之津也，最難克化。脾土盛者服之，則脾氣愈盛。五臟有補，解暴熱，利水道。胃弱者服之，氣壅經絡筋骨間，冷中腹脹，令人腳弱不能行，消陽事，眼暗鼻塞，發落多睡。其嫩莖山間人作菇食之。昔有獵土折食一枝，心中淡淡成疾，後吐一小蛇，漸幹成蕨，遂明此物不可生食。薇，生水傍，葉似萍。味甘，寒，無毒。久食不飢，調中潤大小腸，利水道，下浮腫。
甜瓜
甘，寒，有毒。多食令人陰下濕癢，生瘡，動宿冷病，發虛熱破腹，腳手無力；少食除煩止渴，利小便，通三焦間壅塞氣，兼主口鼻瘡。《衍義》云：貧士暑月多食避暑，至深秋作痢難治，為其損陽氣故也。葉，治人無發，搗汁塗之即生。子，止女子月經太過。去油，為末，水調服之。野甜瓜，又名馬剝兒。味酸，似家甜瓜，治噎膈有功。
胡瓜
亦呼為黃瓜。味甘，寒，有毒。冷中不益，治熱水腫，敷蛇傷。多食動寒熱疰瘧、腳氣百病，發瘡疥，損陰血，天行後尤不可食。小兒食之，滑中生疳蟲。不與醋同食，宜薑、蒜佐之。葉，苦平，小毒。主小兒閃癖，一歲服一葉，生搗汁得吐下瘥。其根搗敷狐刺毒。
西瓜
甘，寒，無毒。消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢，病熱口瘡者食之立愈。
絲瓜
治男婦一切惡瘡，小兒痘疹餘毒並乳疽疔瘡等病，只用老苦絲瓜連皮、筋、子全者，燒存性為末，才生此等疾起，便用末三錢，白蜜調服，日二夜一，則腫消毒散，不致內攻毒人。
豆角菜
味甘，溫，無毒。開胃解暑。多食久食滯氣困脾。
胡蘿蔔
味甘，辛，無毒。寬中下氣，散胃中宿食邪滯。
蓴菜
味甘，寒，無毒。主消渴，熱痹，熱疸，厚腸胃，安下焦，補大小腸虛氣，逐水，解百藥毒，蠱毒。合鮒魚為羹食之，主胃氣弱不下食者，至效。久食損齒、發。昔張翰思鱸魚蓴羹以下氣也。
菠菜
性冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒，服丹石人食之佳。多食冷大小腸，久食令人腳弱不能行，發腰痛。
莙薘
平，微毒。補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟冷氣。多食動氣，先患腹冷食必破腹。莖燒灰淋汁洗衣白如玉。
同蒿
平，主安心氣，養脾胃，消水飲。又動風氣，燻人心，令人氣滿，不可多食。
苦菜
即小滿節後苦菜秀者是也。莖似苦苣而細，折之白汁出，常常點瘊子自落。花黃似菊，凌冬不死。味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭谷胃痹，腸澼渴熱，中疾惡瘡，久服安心益氣，聰察少臥。三月三日採，陰乾。
菾菜
甘，甜，大寒。葉似紫菊而大，花白。食之宜婦人。開胃通心膈，治天行疫癘，解風熱毒、暑毒、痢毒。夏月作粥最良，南人蒸食大香美。
蕹萊
味甘，平，無毒。主解野葛毒，煮食之。
苜蓿
甘，苦，平，無毒。北人甚重，江南不甚食之，以無味故也。去臟腹邪氣，脾胃間熱氣，通小腸，治酒疸。多食令人吐利，少食則安。根名土黃耆，安中利五臟。
鹿角菜
出海州海中，性大寒，無毒。下熱風氣，療小兒骨蒸勞熱。丈夫不可久食，發痼疾，損經絡血氣，令人腳冷痹，損腰腎，少顏色。服丹石人食之下石力也。又能解面熱。
石花菜
大寒，無毒。去上焦浮熱，發下部虛寒。
果部
桃、杏、枇杷、梅子、松子、木瓜、山楂、胡椒、川椒、食茱萸，以上俱見前卷。
茶茗
茶茗苦消痰熱渴，爽神頭目自能清，消積止瀉利小便，更療腰痛卒心疼。
早採為茶，晚採為茗。微寒，無毒。入手足厥陰經。主去痰熱煩渴，清頭目，悅神醒神，令人少睡，下氣消食，止瀉及赤白痢，利大小便；兼治氣壅腰疼，轉動不得，心痛不可忍，並濃煎熱服，冷則聚痰。《液》云：陰證湯內用此，去格拒之寒，與治伏陽大意相似。諸爛瘡及湯火瘡，細嚼敷之，或為末，香油調搽。瘰癧已破者，用細茶、蜈蚣等分，炙令香熟，為末，先煎甘草湯洗，後以此末敷之。目熱、赤澀痛，嚼爛貼目兩角，其痛即止。久食損人，去人脂令人瘦。《茶序》云：釋滯消壅，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之累斯大。又解炙炒毒甚妙。
大棗
大棗甘溫和胃脾，腸澼癖氣故能醫，潤心肺令神液足，助十二經百藥宜，生棗甘辛動濕熱，令人脹泄瘦人肌。
無毒。降也，陽也。養脾平胃，安中，補中益氣。治四肢重及腸澼下痢，腸胃間癖氣，一切心腹邪氣，更療心懸大驚煩悶。壯神潤肺，止嗽，補津液，補氣。珍云：味甘，補經不足以緩陰血，血緩則脈生，故能助十二經脈，補五臟，通九竅，和百藥，殺烏頭毒，不但心、肺、脾三經劑也。惟心下痞，中滿嘔吐，有齒病者忌之。又不宜合生蔥食，多食動風，脾反受病，屬土而有火故也。入藥用紅棗，蒸去皮核。生棗動濕熱，多食令人氣滿脹，多寒熱注泄，羸瘦者勿食。葉溫，覆麻黃能令出汗，散服使人瘦，久即嘔吐，搗爛揩熱痱瘡，煎湯浴小兒壯熱。三年陳核中仁，燔之味苦，主腹痛，邪氣，惡氣，疰忤，小兒患秋痢。與蟲棗食之良。
胡桃
胡桃甘溫滋肺腎，潤肌黑髮解腰病，通經活血治撲傷，多食動風痰火盛。
出羌胡。生時外有青皮，形如桃也。無毒。滋肺止嗽，潤肌。治酒齄鼻赤，和橘核研酒服之。補腎，治腰痛，黑髮，通經絡，活血脈，療壓打損傷，搗爛和酒頓服便瘥。多食動風，利小便，能脫人眉，生痰傷肺，助右腎相火。丹溪云：屬土而有火，性熱也。單方：治瘰癧，取肉燒存性，和松脂研敷。湯泡去肉上薄皮，研去油用。夏至後不堪食。
荔枝肉
荔枝肉散無形滯，治背勞悶消瘤贅，止心煩躁更清頭，健力生津通神智，核可燒灰調酒餐，專主心疼並疝氣。
結實時枝柔而蒂牢，不可摘取，以刀利取其枝，故名。又云其實離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，離枝之名本此。味甘，平，無毒。屬陽。主散無形質之滯氣，故治背膊勞悶，癭贅赤腫者亦用之。更止心躁煩渴頭重，健氣生津，通神益智，和悅顏色。多食亦能發虛熱熱瘡，亦以其屬陽而近火故也，飲蜜漿一杯即解。核，慢火燒存性，為末，溫酒調服，治心痛及小腸疝氣。
龍眼
龍眼味甘平無毒，歸脾寧心益神智，五臟虛邪從此安，除蠱殺蟲核止涕。
形如龍之眼也。味甘。歸脾而能益智寧心，去五臟邪氣、厭食，除蠱毒，去三蟲，久服聰明通神。核燒煙燻鼻，治流涕不止。
慄
慄味鹹溫厚胃腸，耐肌益氣火煨良，生干補腎堅腰腳，嚼罯能除箭刺瘡，慄楔專醫筋骨痛，鉤慄令人體健康。
慄，立也。本草云：人有腳弱，啖慄數升，遂能行立。此補腎之義也。無毒。主益氣厚腸胃，令人耐飢。凡食慄，於灰火中煨令汗出食之。下氣補益，熱則壅氣，生則發氣。若袋盛懸風乾食之，補腎氣，治腰腳無力，破冷痃癖。又生嚼罯惡刺，出箭頭及斷筋骨碎，瘀血腫痛，瘰癧腫毒，小兒疳瘡，熊虎爪傷，馬汗毒瘡，皆效。孫真人云：味鹹，腎病宜食，惟小兒不可多食。生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲，往往致病。又患風水氣人不宜食者，味鹹故也。殼，煮汁飲之，止反胃，消渴，瀉血，療火丹毒腫。慄楔，凡慄一球三顆，其中心一枚，乃楔也。治腎虛腰腳無力，筋骨風痛。鉤慄，味甘，平。主不飢，厚腸胃，令人肥健。苦櫧，味苦澀。止泄痢口渴，破惡血，食之不飢，令健行。其木皮、葉煮汁，與產婦飲之止血。
橄欖
橄欖甘溫微澀酸，消酒食療毒魚肝，開胃止瀉又止渴，核仁研爛敷唇乾。
無毒。醉飽者宜之。能開胃下氣，消酒止渴止瀉，解諸毒，療鯸鮐魚毒。人誤食其肝迷悶者，煮汁飲之。魚硬者，嚼鹽欖含津咽之，立下。昔有舟人用欖木作漿，魚逐之則死，是以知欖能解諸魚毒也。蜜藏之味佳，多食能致上壅。核中仁，研敷唇吻燥痛。
葡萄
葡萄味甘平滲下，利便通淋水氣化，更治筋骨濕痹疼，釀酒調中味不亞，根止嘔噦達小腸，能安胎氣衝心罅。
無毒。丹溪云：屬土而有水木火，東南人食之多病煩熱眼暗，西北人稟氣厚，服之健力耐寒，蓋性能下走滲道也。故經云：通小便，治淋澀，逐腸間水氣，主筋骨間濕痹。兼治痘疹不出，研和酒飲之。酒，甘溫，收其子汁釀之自成。除濕調中，利小便，多飲亦動痰火。魏文帝云：醉酒宿醒掩露而食，甘而不飲，酸而不酢，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴，他方之果，寧有配乎？根，主嘔噦及胎氣上衝，煮濃汁飲之。俗呼其苗為土木通。逐水利小腸尤佳。又一種山葡萄，亦堪為酒，性亦大同。
覆盆子
覆盆子甘性微熱，陰痿腎虛精氣竭，補肝明目治肺虛，婦人宜子須頻啜。
《衍義》云：益腎臟，服之小便當復溺盆。無毒。主男子腎虛精竭，陰痿能令堅長；治肝經風虛，明目去翳；治肺氣虛寒少力。取汁入蜜作煎點眼，婦人食之有子，久服輕身發不白，悅顏色，和臟腑。入藥水洗去皮蒂，酒蒸日乾。苗，名蓬虆，味酸、咸，平。功力同子。療中風身熱大驚，又爛弦血風，冷淚侵淫，青盲目暗，或有蟲等症。取苗日乾為末，薄綿裹之，以男乳汁浸如人行七八里久，用注目中，仰臥，不過三四日，視物如少年，忌酒面。
芡實
芡實甘平主益精，足腰膝痛不能行，治痹補中除暴疾，強志還令耳目明。
能補人之精欠少，謂之水硫黃。形似雞頭，故又名雞頭實。無毒。東垣云：芡實益精治白濁，兼補真元。內虛脊腰膝痛，外濕痿痹，補中氣開胃進食，除暴疾，強志意，令耳目聰明，久服輕身耐老。但單服多服，亦難消化，生食動風冷氣。蒸熟去殼，舂粉益人。根軟可作蔬食。
蓮子
蓮子無毒甘平味，澀精養神補中氣，止渴止痢治腰疼，遇食須先去苦薏。
鮮者綠房紫的，相連而成實也。止泄精白濁，安心養神，補中益氣，醒脾內滯，止渴止痢，治腰疼。一切五臟不足，傷中內絕，補十二經氣血，除百病。生食微動氣，蒸食之良，令人歡心。食與入藥，俱宜去心，免成霍亂。但《局方》亦有用水浸裂，生取其心，以治心熱及血疾作渴，產後作渴，暑熱霍亂者。蓋有是病，服是藥也。蓮花蕊，暖，無毒。鎮心，固精，益氣，駐顏，催產。忌地黃、蒜。石蓮子，即鮮蓮，經秋就蓬中干而皮黑沉水者。味苦，寒。取其肉於砂盆中，干，擦去浮上赤色，留青心為末，少入龍腦為湯點服，寧心志，清神。單用炒為末，止痢治腰痛，止噦逆。樹生一種皮黑堅而肉多油者不用。方書言：石蓮子者，皆老家蓮子也。
藕
藕能解熱除煩渴，更消酒食開胃胸，蜜蒸實下補五臟，節冷搗汁止吐紅，安胎用蒂催胎葉，逐瘀生新根葉同。
藕，甘，平，無毒。生食解胸中熱毒，消瘀血，止煩渴，主霍亂後虛悶不食。產後血悶作渴亦用此冷物者，藕不同生冷，破血故也。蒸熟消食止泄，開胃寬中，實下焦，補五臟。與蜜同食，令人腹臟肥，不生諸蟲，常食悅神。又解蟹毒。藕節，冷。搗汁飲之，治傷寒時氣煩躁、大渴、大熱，主吐血、衄血不止，產後血悶上衝腹痛，合生地溫酒或童便服之，搗爛罯金瘡、折傷、熱傷，散血止痛，生肌。節少同藕搗亦好。荷葉蒂，又名荷鼻。味苦，平，無毒。主安胎，去惡血，留好血，止血痢，煮汁服。荷葉及房，主吐血、咯血，焙末，米飲下。產後胞衣不下，血脹腹痛，酒煮服之。內傷脾胃，陽氣不升，口乾，心肺躁悶，易老用以為丸。兼殺野菌毒，洗漆瘡。大抵根葉功用主血多效，乃因宋室庖人削藕皮誤落血中，遂散不凝，自後醫方常用，逐瘀生新之妙劑也。
菱角
菱角性冷味甘美，重則損陽令陰痿，輕者傷臟脹腹中，姜酒熱投方可止。
無毒。體實者服之，解熱清心，安五臟，又壓丹石毒。體薄者服之，多則損氣，令人陰痿，輕則腹中脹滿，臟冷作泄，可暖酒和姜飲一兩盞即消。煮熟食之雖不冷，亦不益脾。
梨果
梨果食多脾氣傷，金瘡乳婦不宜嘗，寬胸止咳消煩渴，若吐風痰可作漿。
味甘，酸，平，無毒。丹溪云：梨者，利也，流利下行之謂也。酒病煩渴者宜，多食動脾，令人中寒下利，產婦、金瘡並血虛者戒之。除心肺客熱，煩熱，胸中痞結，咳嗽氣喘，止渴，搗汁作漿服之，吐風痰，治中風失音不語，及傷寒發熱驚狂，利大小便，孕婦臨月食之易產。葉，主霍亂，吐利不止，煮汁飲之。亦治小兒寒疝腹痛，汗出。樹皮，治瘡癬疥癩甚效。
石榴
石榴實殼能收痢，更治筋攣腳痛風，花主止血及傷損，根皮可去腹中蟲。
安石，國名，張騫使安石國得其種。丹溪云：榴者，留也。性滯戀膈成痰，病人須戒之。多食傷肺損齒，少食亦能潤咽止渴。有甘酸二種，甘者可食，酸者殼可入藥。實殼，酸，無毒。主澀腸，止赤白痢，收目淚，治漏精及糞前見血。又治筋骨風，腰腳不遂，行步攣急疼痛，陰乾微炒用之。花，百葉者，主心熱吐血及衄血等，陰乾為末，吹鼻中立止。金瘡、刀斧傷破流血，取半升入石灰一升，為末敷之，少時血斷便瘥。東行根皮，療蛔蟲、寸白蟲，治女子血脈不通、赤白帶下，炙乾濃煎服之。凡使根殼，先漿水浸一宿，微炒，陳久者良。
紅柿
紅柿無毒味甘寒，解酒止渴除胃熱，與蟹同食腸中疼，蒸治小兒秋痢泄，蒂止咳逆聲連連，皮甘益脾和米屑。
柿，朱果也，故有牛心紅珠之稱。日乾者名白柿，火乾者名烏柿，其白柿皮上凝厚者謂之柿霜。紅柿，解酒毒，止口渴，除胃熱。與蟹同食令腹痛大瀉。蒸熱與小兒食，治秋痢。柿蒂，澀。主呃逆嘔噦，單煮服之。一云，凡使，須極小柿蒂，故謂之丁香柿蒂。柿實皮，甘。補脾厚胃澀腸，和米粉蒸糕，與小兒食之妙。
柿干
柿乾性平潤肺心，化痰止咳又止血，耳聾鼻塞氣可通，建胃厚腸止痢泄，火干稍緩性亦同，服藥欲吐者堪齧。
日乾者性平，療肺痿心熱，化痰止咳，止吐血，潤喉聲。丹溪云：屬金而有土，為陰，有收之義。止血治嗽可為助也。耳聾鼻塞者，乾柿三枚和粳米、豆豉煮粥食之，即通其氣。又健脾厚胃，消瘀澀中，治腸澼不足，止瀉止痢，殺腹中蟲，多食去面皯，及金瘡火瘡生肌止痛。單方：乾柿二斤，用蜜半斤，酥一斤煎之，每日食三五枚，療男婦脾虛肚薄，食不消化。又產後咳逆氣亂，水煮熱呷之。火乾者性暖，功用大同。服藥口苦欲吐者，食少許立止。一種柿色青，性冷甚於柿。味甘，無毒。主壓石藥發熱，利水解酒熱，去胃熱，止渴潤心肺，除腹臟冷熱。久食寒中，不入藥用，惟油堪作漆。
橙皮
橙皮味辛甘且芳，能消惡氣滿胃腸，醒酒化食祛風氣，瓤主噁心去汁良。
橙大於橘而香，皮厚而皺，氣平無毒。散腸胃惡氣，醒酒消食，去胃中浮風氣，療癭氣，殺魚蟲毒發，虛熱瘰癧。瓤，味酸，多食傷肝氣。又洗去酸汁細切，和鹽蜜煎成膏食之，治噁心，胃中浮風。
橘肉
橘肉甘者能潤肺，酸者聚痰不足貴，諸柑醒酒渴最佳，臟虛寒人莫貪味。
橘肉甘者，潤肺止渴，開胃寬胸，畏冷者或煨或蒸食之。柑有密陀柑、木柑、黃柑、乳柑、石柑、沙柑、朱橘、乳橘、山橘、金橘之類，大同小異。味皆甘酸而寒。解熱止渴，潤燥生津，多食戀膈生痰，滯肺傷脾，冷中作泄，病者忌之。
櫻桃
櫻桃甘溫百果先，益脾悅志顏色鮮，止痢澀精扶陽氣，多食發熱吐風涎。
以其形肖桃，故曰櫻桃。三四月初間最先百果而熟，得正陽之氣。無毒。主調中益氣，悅神美志，令人好顏色，止水穀痢、泄精，回陽氣。丹溪云：屬火而有土。性大熱而發濕，多食發虛熱吐痰。舊有熱病、嗽喘及喑風人忌之。葉搗敷蛇毒；絞汁服，防蛇毒內攻。東行根，殺寸白、蛔蟲。
楊梅乾
楊梅乾酸溫微毒，善止酒嘔消宿食，化痰和臟滌胃腸，刀斧傷時無痕跡。
生者酸甚，聚痰發熱，損齒及筋。干作屑，臨飲酒時服方寸匕，止吐酒，消宿食，化痰，和五臟，盪滌腸胃煩憒惡氣；燒灰服能斷下痢。根皮煎湯，洗惡瘡疥癬，忌生蔥。魯班方：治一切刀斧傷損瘡不合者，用鹽楊梅不拘數，連核杵如泥，捏成餅子，收竹筒中，遇損破即填補之。止血生肌，無瘢痕，絕神。
李子
李子苦甘治肝病，骨間勞熱須臾淨，核仁消瘀通小腸，根皮止痢奔豚定。
無毒。肝病宜食。去骨節間勞熱，除痼熱，調中。久食令人虛熱，臨水食發痰瘧。又不可與白蜜、雀肉同食。核仁，苦，平，無毒。主僵仆躋，瘀血骨痛內傷，利小腸，下水氣，除腫滿及女子小腹脹滿。入藥泡去皮尖。根白皮，大寒。主消渴，止心煩逆氣，奔豚腳氣，熱毒煩躁，女子卒赤白下，男子赤白痢。去粗皮，炙黃色，水煮服之。花，平。主小兒壯熱痼疾，驚癇，作湯浴之。
榛子
榛子味甘無毒平，益人氣力健人行，若令多食難飢餓，厚胃寬腸四體輕。
榛，盛也：一云，從秦，生於秦地也。主益氣力，寬腸胃，調中開胃，令人不飢健行，軍行食之以當糧。
榧實
榧實甘平進飲食，能通榮衛助筋力，五痔三蟲是主方，啖多引火傷肺極。
榧，文木也。《爾雅翼》云：有美實而材光文彩如柏，斐然成章也。無毒。主消穀，令人能食，行榮衛，助筋骨，明目輕身。五痔人常如果食之，愈。東坡詩云：驅除三彭蟲，已我心腹疾。治寸白蟲，日食七顆，七日滿，其蟲皆化為水。兼治蠱毒鬼疰。丹溪云：屬土與金而有火，多啖引火入肺，大腸受傷作泄。
銀杏
俗名白果。味甘，寒，有毒。清肺胃濁氣，化痰定喘止咳，多食昏神殺人。
奈子
味苦，寒，無毒。補中焦諸不足，和脾益心，治飽食多肺壅氣脹，病人忌多食。
林檎
樹似奈，實比奈差圓。六七月熟。亦有甘酸二種，甘者早熟而味肥美，酸者差晚，須熟爛乃堪啖。氣溫，無毒。主消渴，下氣，消痰，止痢，泄精，霍亂肚痛。多食發熱，澀氣，好睡，發冷痰，生瘡癤，脈閉不行。
茨菰
葉似箭鏃，根黃似芋而小，煮熟可啖，本草名烏芋。味苦、甘，微寒，無毒。主消渴，胸痹，胃熱，溫中益氣，消黃疸風毒，開胃下食，明耳目。不可多食。
葧臍
苗似龍鬚，草青色，根黑如指大，皮厚有毛，味甘，可生啖。下石淋，服丹石人相宜，以其能解毒也。若作粉食之，厚腸胃，令人不飢。但此二物，皆非美味，多食發百病，生瘡癤，小兒食之臍下痛，孕婦食之動胎。得生薑良。
獸部
豬肉
豬肉寒中味甘鹹，昏神閉血引風痰，四蹄五臟並腸膽，補虛治病還相兼，卵主五癃乳主癇，膏胰潤肺補漏岩。
豬，水畜也。其味甘美而咸，其氣微寒。先入腎，其性暴悍，故食之多者昏神氣，閉血脈，弱筋，引風痰動火，令人暴肥，少子。臟疾、心氣、瘧病、金瘡人忌之。養生家不與牛肉、蕎麥同食。四足甘寒，補中氣，滑肌膚，去寒熱，下乳汁，煮汁洗一切瘡疽傷撻。懸蹄，即後小爪，性平。主五痔伏熱在腸，腸癰內蝕。心，熱。主驚邪憂恚血虛，多食反耗心氣，忌與吳萸同食。肝，溫。主冷泄赤白，臟虛，腳氣水腫，肝熱目赤。女子陰中癢痛，炙熱納之，當有蟲出。以五味和食則補肝氣。脾，主脾胃虛熱，和陳皮、人參、薑、蔥、陳米煮羹，去陳皮等食之。肺，微寒。補肺。與白花菜同食令發霍亂。腎，即腰子。性冷。和腎氣，利膀胱，補虛勞，消積滯。單食久食，令人少子。冬月食之損真氣。肚，微溫。補虛羸骨蒸癆熱，血滯氣弱，大補中氣，止渴止痢並小兒疳瘡，殺癆蟲。孕婦九個月宜食之。腸臟，補下焦虛竭，去大小腸風熱，止小便數，口渴。膽，苦寒。主傷寒熱渴，潤燥通便，入心通脈，內傷骨蒸勞極，小兒疳蛔熱瘡。其膽中黃，主金瘡血痢。卵，甘溫，無毒。主五癃邪氣，攣縮奔豚，驚癇癲狂，鬼疰。陰乾，勿令敗。乳汁，主小兒驚癇天吊，大人豬雞癇病。乳頭治同。肪膏，潤肺，利血脈，治皮膚風熱，殺蟲及諸癰疽惡瘡，治五疸，下胞衣，蒸食或浸酒服之。漏瘡、鼠瘰及頭髮不生並外敷或煎膏藥貼之，吹奶惡寒壯熱，冷水浸貼，熱則又易。蜈蚣、蟻子入耳，炙令香，安耳孔自出。臘月亥日收之不壞。忌烏梅。解斑蝥、芫青毒。胰膏，肺痿咳嗽膿血，和棗肉浸酒服之。亦主冷痢痃癖，多服損陽。舌，健脾，令人能食。齒，主小兒驚癇，燒灰服，兼治蛇咬，腦髓，主風眩腦鳴，塗凍瘡手足皸裂。血，主奔豚氣，風頭眩，淋瀝及海外瘴氣。又蛇入口並七孔中，割母豬尾血滴口中，即出。骨，燒灰為末，水下方寸匕，解諸果毒。耳中垢，主蛇傷。豬膚，即皮上垢膩。甘，寒，無毒。治傷寒客熱、下痢，咽痛，胸滿心煩。屎，主天行熱病寒熱，黃疸，濕痹，蠱毒。取東行牝豬者，水浸一宿，去渣服之。又燒灰敷諸瘡並小兒白禿。以上俱用牯豬者佳。
野豬肉
野豬肉勝似家豬，久痔腸風人可咀，黃止諸血疳與癇，脂飲產婦乳有餘。
形如家豬，但腰腳長毛褐。雄者肉甘美，無毒。青蹄者勿食，肉色赤者補五臟，長肌膚。久痔腸風下血，炙食不過十頓。癲癇病水煮服之，不動風氣，所以勝家豬也。黃在膽中，味辛、甘，平。無毒。主金瘡止血，鬼疰癲癇，及小兒疳氣客忤天吊，陰乾，研水服之。脂，除風腫毒瘡疥癬。浸酒服之，令婦人多乳，連進十日，可供三四孩兒，本來無乳者亦有。外腎和皮燒灰存性，米飲下，治崩中帶下，腸風下血，血痢。豪豬肉，甘美多膏，不可多食，發風氣。利大腸，令人虛羸。肚，詳蝟皮條下。獾豬肉，甘美，作羹食之，下水腫，治久痢大效。瘦人食之，長肌肉肥白。其脂治傳屍，鬼氣，肺痿。江豬肉，平，酸。補氣，食多令人體重。汁，健脾腳，令人能食。
牛肉
牛肉甘平益胃脾，消腫止渴泄尤宜，更健筋骨輕腰腳，髓溫骨髓補中衰，肚葉和中肝明目，膽治驚風痰熱兒。
孟詵云：牛者，稼穡之資，不多屠殺。自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不堪服食。黃牛發藥毒動病，不如水牛，蓋黃牛溫而水牛冷故也，當食黃牛為妙，瘧疾後亦忌之。養生者忌與黍米、韭薤同食。十二月食之傷神。肉，無毒。安中益氣，養脾胃。消水腫，除濕氣，止消渴並吐泄。補虛弱，強筋骨，壯腰腳。髓，甘，無毒。填骨髓，補中益氣，續絕傷，止泄瀉，消渴，以酒服之；止吐衄，崩帶，腸風瀉血，水瀉，燒灰用；又和地黃汁、白蜜等分作煎服，治癆瘦。肚，甘，平。和中益脾胃。百葉肚，主熱氣，水氣、丹毒，解酒勞並痢。肝，甘，涼。明目，平肝氣。北人牛瘦多蛇，從鼻灌之則為獨肝，有大毒，食之痢血至死。膽，苦，大寒。可和丸藥，除心腹邪熱煩渴，口舌焦燥，益目睛，利大小腸，治小兒驚風，痰熱疳濕。心，主虛忘。腎，補腎精。大抵五臟主人五臟也。懸蹄，主婦人崩中漏下赤白，無子。陰莖功同。腦髓，主消渴，風眩。齒，主小兒牛癇。口中涎，主反翻，終身不噎。耳中垢，封癰腫，鼻疳瘡。屎，寒。主霍亂，消渴，黃疸，水腫，鼓脹，癥瘕，腳氣，小便不通，微火煎，加糖服之。湯火灼頭瘡，白禿，五色丹毒及鼠瘻惡瘡已有膿血者，以熱屎敷之，或燒灰雞子白調敷。又塗門戶辟惡氣，置席下止小兒夜啼。尿，主水腫腹脹腳滿，利小便，漸漸以銅器取新者服二三升愈。牛黃，牛角腮另見前卷。正胃散，用牛喉末，陳米飲調服，治膈食。
羊肉
羊肉味甘性大熱，補臟虛寒形羸劣，安心止汗又止驚，益腎壯陽堅骨節，骨治寒中頭退熱，血止諸血及暈血。
羊有三四種，以北地青色者入藥，有一種無角白羊亦堪食。北地驅至南方，筋力勞損，亦不益人。南方羊受濕吃毒草，故不及。羖羊肉，無毒。治五勞七傷，臟氣虛寒，形體羸劣，補中益氣，安心止汗止驚，益腎氣，壯陽道，堅筋骨，健腰膝，婦人產後虛羸，脾胃冷氣，字乳余疾及頭腦風眩，小兒驚癇。惟素有痰火者食之，骨蒸殺人，時疾、瘧疾、瘡痍初起皆忌。孕婦亦不可多食，皆以其熱也。若虛人癰疽潰後則宜，古人以之比黃耆。養生者忌與酒同食。六月食之傷神。心，主憂恚膈氣，有孔者殺人。肝，冷。主肝風虛熱目赤及天行後嘔逆不食。若合豬肝、梅子、小豆同食傷人心。肺，主咳嗽，止渴，三月至五月其中有蟲如馬尾，不可食。腎，主補精壯陽陰痿，治耳聾、盜汗、腳膝無力。肚，補胃，治虛羸、盜汗、溺數及水氣在脅，不食、煩熱，和白朮作湯食之。膽，平。主青盲、赤瘴，白膜、風淚。骨，熱。主虛勞寒中羸瘦。嫩脊骨，治腎冷腰痛，轉動不得，搗碎煮爛和蒜齏或酒空心食之。脛骨，熱。治牙齒疏豁疼痛，火煅為末，入飛鹽二錢和勻，每早擦牙齒上，以水漱去。齒，主小兒羊癇寒熱。頭，涼。治骨蒸腦熱，頭眩，明目，止小兒驚癇。血，主女人產後中風，血悶血暈欲絕，或下血不止，飲一升即愈。卒驚悸，九竅出血，取新血熱飲即止。治硫黃毒發氣悶，飲一合，效。脂，治遊風並黑䵟，又能柔銀軟銅。髓，甘、溫，無毒。主男婦陰氣不足，利血脈，益經氣，以酒服之。皮，補虛勞，去一切風，治腳中虛風，去毛作臛食之。屎，燔之，主小兒泄痢腸鳴，驚癇，兼理聹耳，生髮毛，及箭鏃、木刺入肉，豬脂和塗自出；煮湯服，治大小便不通；燒煙燻鼻，主中惡心腹刺痛；熏瘡療諸瘡痔瘻等。角，治見前卷。羚羊肉，肥軟益人，兼主冷勞，山嵐瘧痢，婦人赤白帶下，但此羊多啖石香薷，故腸臟熱人不宜多食。山羊肉，味甘於家羊，食之健人筋力，其皮可為靴履。
馬肉
馬肉有毒味苦冷，除熱壯筋馬癇惺，脛骨降火代芩連，莖益精氣陰強猛，驢肉甘涼療風狂，尿治反胃吐不省。
《易》曰：乾為馬。言行健也。入藥用白者為勝，得金之正色也。馬肉，主消熱下氣，壯筋骨，強腰脊，強志輕身；又馬癇動發無時，筋脈不收，周痹，肌肉不仁，用肉煮粥或五味和食之。凡食，須清水搦洗三五次以去毒，煮得爛熟方可食，食後以清酒殺之。忌與蒼耳、生薑同食。有瘡疥人勿食，馬病疥及馬自死者不可食。五月食之傷神。脛骨，甘，寒。可代黃芩、黃連，以治痰火之疾。中氣不足者用之。火煅過細研用。陰莖，味鹹，甘，平，無毒。主男子陰痿不起，益精氣，有子。凡使，須當春遊牝時力勢正強者生取得，陰乾百日銼用。心，主喜忘，患痢人忌食。肝，有毒，食之殺人。肺，主寒熱，莖痿。懸蹄，白者主白崩，赤者主赤崩。眼，主驚癇。齒，主小兒驚癇，水摩服。頭骨，主多睡，作枕枕之。尾，主小兒馬毒客忤，取尾於兒面前燒之，令兒吸菸氣而愈。屎，微溫。主吐、下血，鼻衄及婦人崩中，金瘡止血，男子易病，產後百病，絞汁和酒服之。又杖瘡打損，患疔腫中風疼痛者，炒熨五十遍，極效。多年惡瘡痛及剝馬被骨刺中毒欲死者敷之，或燒灰敷之，效。馬咬、馬汗毒亦效。尿，微寒。主消渴，破癥瘕積聚，男子伏梁積疝，婦人瘕疾，銅器承飲之。頭瘡白禿，惡刺瘡，乳腫，取尿熱漬洗之。驢肉，無毒。黑者最良。主療風狂，解心煩，治憂愁不樂，安心氣，多食動風，脂肥尤甚。尿，咸，平，小毒。主反胃，吐食不止。每二合早晚溫飲之，效。兼破癥癖，下水毒，治牙齒痛。屎，熬之熨風腫瘻瘡，絞汁服，主心腹卒痛，諸疰忤。脂，治久瘧久聾，癲狂不語、不識人，和酒服之。惡瘡疥癬風腫，研爛敷之。眼中瘜肉，和石鹽點兩眥頭，一月即效。皮和毛煎膏，治一切風毒，骨節疼痛，取其發散皮膚之外也。仍須烏者，取其水色以制風熱之義也。凡腹中物食之，皆令筋急。騾肉，辛，溫，小毒。性頑劣，食之不益人。孕婦忌食。
牛乳
牛乳甘寒補血虛，清熱止渴潤肌膚，羊乳性溫補腎氣，更潤心肺咬蜘蛛，酥酪醍醐俱乳作，馬驢乳同治熱軀。
《千金方》云：乳酪酥爆常食之，令人有筋力膽干，肌體潤澤。多食亦令人膨脹泄利，臟寒冷氣人禁服。牛乳，無毒。補虛羸，解熱毒，養心肺，止煩渴，潤皮膚。煎蓽茇服，治氣痢。凡服乳，必煮一二沸，停冷服之，熱食即壅，不欲頓服，欲得漸消。與酸物、生魚相反，令人腹中結癖。凡用牛乳、屎、尿，黑牛勝黃牛。羊乳，甘，無毒。補腎虛，益精氣，仍潤心肺，止消渴，利大腸；兼治卒心痛及男婦中風，小兒驚癇，口瘡舌腫；又蜘蛛咬，腹大如孕，遍身生絲，生飲之即愈。蜒蚰入耳，取灌耳中即化成水。馬驢乳，性治大同。酥，味甘，微寒。白肥，補五臟，除肺痿心熱吐血。酪，味甘、酸，寒，無毒。主熱毒，止渴，除胸中虛熱，膈痛。身面上熱瘡，丹疹，和鹽煮熱摩之。余與牛、羊乳治同。醍醐，作酪時上一重凝者為酪，其面上如油者為醍醐，熬之即出，不可多得。性滑，以物盛之皆透，惟雞子殼及葫瓢盛之不出。味甘，平，無毒。治一切肺病咳嗽，膿血不止，及風濕痹氣，皮膚瘙癢，通潤骨髓，止驚悸，明目，補虛，其功優於酥也。乳腐，微寒。潤五臟，利大小便，益十二經脈，微動氣。小兒赤白痢，細切醋漿水煮二十餘沸食之，效。以上四種，乃牛乳、羊乳、馬乳，或各或合為之。四種之中，牛乳為上，羊次之，馬又次之，而驢乳性冷，不堪入品矣。
狗肉
狗肉鹹溫最補陽，陰虛孕婦豈宜嘗，莖治男痿並女帶，血醫橫產及癲狂，乳點青盲經十載，頭骨壯陽敷諸瘡。
狗，叩也，叩聲吠以守也。肉咸、酸，有毒。壯陽道，補下元，益氣血，暖脾胃，厚腸臟。食近腰連腎者佳。黃色牡狗為上，黑白次之。血極香美，去血食之不益人。狂犬及自死者不可食。陰虛人食之發熱難治，孕婦食之令兒無聲，又不可與大蒜同食，九月食之傷神。古云：山藥涼而能補，犬肉暖而不補。陰莖，咸，平，無毒。六月上伏日取，陰乾百日用。治勞傷陰痿不起，令強大有子。除女人帶下十二病。白狗血，咸，溫，無毒。主臨產橫生，血上搶心，若孕時服之，令生子不出。又治癲疾發作及鬼擊腹痛，失血。取熱血飲之並塗身上，卒得妒瘡，常對在兩腳，塗之立愈。乳汁，主十年青盲。取白犬生子目未開時乳汁，注目中，狗仔眼開即愈。頭骨，平。補虛壯陽，治頭風眩。主崩中帶下，血痢，燒灰酒下；金瘡止血生肌，諸瘡瘻妒乳癰腫，燒灰敷之；附骨疽及魚眼瘡燒煙燻之。余骨主補虛，止小兒客忤驚癇，令婦人有子，黃色者佳，火煅研用。腦髓，主頭風痹，下部䘌瘡，鼻中瘜肉。膽，苦，平，小毒。主明目，鼻齆，鼻中瘜肉。去腸中膿水。又治撲損刀箭瘡，熱酒調服，瘀血盡下，塗諸惡瘡痂瘍有效，又膽中黃，謂之狗寶。治肺經風毒痰火，癰疽惡瘡。犬夜吠月發狂者多有之，然必自採乃得其真。入藥用干豆腐䐄一竅，入黃於中間合定，水煮半日，細研用。心，主憂恚。肝，主腳氣衝心。腎，主腎冷。齒，主癲癇，痘疹。四腳蹄，煮飲之下乳汁。山狗，形如家狗，腳微短，好食鮮果，肉味甘美，皮可為裘，在處有之，蜀中出者名天狗。
象肉
象肉味淡不堪餐，皮可煎膏貼瘡瘢，牙調漩溺祛癆癇，屑善生肌出刺鑽，胸前橫骨能浮水，膽用塗瘡目疾安。
象，相也，大也，言其形也。肉味淡，不堪啖。多食令人體重。身有十二種肉，以配十二辰屬，皆有分段，惟鼻是其本肉。象孕五歲始產，六十歲骨方完足。皮，煎膏藥，去腐生新，易於斂口。牙，治小便不通，生煎服之；小便多，燒灰服之。骨蒸、癆風、癇熱，炙令略黃，銼末用之。生為屑，主諸瘡痔瘻，生肌填口最速。又諸鐵及雜物刺入肉，刮屑和白梅水研敷之，立出。若刺及諸骨鯁在喉中者，水調服之。凡使，舊牙梳尤佳。胸前小橫骨燒灰酒下，令人能浮水出沒。膽不附肝，隨四時在四腿諸肉中，春前左，夏前右，秋後左，冬後右。主明目，治疳。以清水和塗瘡腫上，瘥。含口中治口臭。眼睛，主目疾，和乳汁點之。
虎肉
虎肉酸平祛邪瘧，壯氣又能止嘔惡，豹肉大同健骨筋，脂善生髮塗腦角。
虎肉，無毒。治瘧疾，益氣力，止嘔吐噁心。食之入山辟邪魅，虎見益畏。藥箭射處，有毒。熱食損齒，小兒齒未生不宜食。正月食之傷神。其脛骨等見前卷。但虎、鹿、兔，壽俱千歲，五百歲毛俱變白。熊五百歲能化為狐貍，獼猴八百歲化為猿，猿五百歲變為玃，玃一千歲變為蟾蜍，狼壽八百歲，三百歲善變人形。豹肉，酸，平，無毒。主安五臟，補絕傷，輕身益氣，壯筋骨，強志氣。久服耐寒暑，令人猛健。正月食之傷神。寢其皮，可以祛瘟疫，闢鬼魅神邪。脂，合生發藥，朝塗暮生。頭骨，燒灰淋汁浴頭，去風屑。齒骨極堅，刀不能砍，火不能燒，有詐為佛骨以誑俗。
熊掌
熊掌食之風寒當，膏肉治痹急筋強，膽苦明目塗瘡痔，小兒驚風積癇良，殺蟲消疸止久痢，古人夜讀作丸嘗。
熊，雄也。猛啖多力，能拔大木，故書曰：以有熊羆之士，以力言也，熊掌是八珍之數，須用酒、醋、水同煮乃可熟。此物能舉木引氣不食，飢則自舐其掌，故美在其掌。久食之，可御風寒諸疾。膏與肉，味甘，微寒，無毒。主風痹筋骨不仁，補虛損，殺癆蟲，去頭瘍白禿，面上皯皰，久食強志輕身。凡腹中有積聚、痼疾者，食之終身不愈。十月食之傷神。雷公云：每脂一斤，入生椒十四粒，同煉去革膜，收瓶中任用。若與豬脂燃燈，煙入目中即失明。但熊惡鹽，食之即死。膽，苦，寒。點眼去翳開盲，塗惡瘡痔瘻最良。治小兒風熱驚癇，殺疳蟲，療黃疸，止久痢。古人教子夜讀，粉苦參、熊膽為丸，與之吞一二枚以資勤苦者，蓋夜讀久則血不歸肝而火沖頭目，朝旦面黃，用此降火和肝則血脈流通，津液暢潤，痰火瘡疥之病，從何而生？服苦之意與此相同。又云：其膽春在首，夏在腹，秋在左足，冬在右足。然亦多偽，欲試之，取粟顆許滴水中，一道若線不散者真。入藥另研。羆大幹熊，貔似虎，貓小於虎而淺毛，三獸俱陽物，功用同熊虎。
鹿肉
鹿肉補虛又療風，血止諸血治肺癰，陰痿腰疼俱可服，髓堅筋骨治傷中，糜肉補氣脂逐痹，虛勞血病羨角茸。
鹿肉，甘，溫，無毒。益中氣，調血脈，補虛羸。生肉，貼中風口偏，左患貼右，右患貼左，正即除之。蹄肉，主諸風腳膝疼痛。頭肉，主消渴夜夢。九月後、正月前食之則宜，五月食之傷神。凡餌藥之人不可多食，能解藥力。血，主肺痿，肺癰，吐血，衄血及崩中帶下，止飢渴，充氣血，起陰痿，止腰痛生刺，和酒服之。髓，甘，溫。主男婦傷中絕脈，筋骨急痛，咳逆，以酒和服。又同地黃煎膏填骨髓，蜜煮食壯陽，令人有子。腦髓，堪入面脂。脂，主癰腫死肌，四肢不隨，治頭風，通腠理。腎，平。補腎壯陽及腎氣虛損耳聾，作酒及煮粥食之。筋，主勞損續絕。骨，甘，熱。補虛勞，安胎下氣，浸酒療風虛。齒，主留血氣，鼠瘻，心腹痛。角茸、膠，見前卷。大抵鹿之一身，皆能益人，野族第一品也。或脯、或煮、或蒸，俱宜和酒食之。麋肉，甘，溫。補中益氣，健腰腳，不可合雉蝦生菜、梅李果實同食。脂，辛，溫。通腠理，柔皮膚，療癰腫，惡瘡，死肌，風寒濕痹，頭風腫痛。如面生疱瘡，塗之即瘥。骨，除虛勞最良。煮骨汁釀酒飲之，令人肥白美顏色。角，甘，溫。無毒。補一切血病，止血益氣，添精壯陽，治風痹腰腳不仁。亦可煎膠。茸，服之功同鹿茸。先輩云：鹿茸補陰，麋茸補陽。一云鹿勝麋，一去麋勝鹿。要知麋性與鹿性一同，盡皆甘溫補陽之物。有謂虎骨麋肉近陰則痿者，全非。
獐肉
獐肉益人治心粗，骨止泄精釀酒哺，臍下有香仍補損，麂肉甘平痔可除。
道家以獐鹿肉為白脯，不是腥膩故也。味甘，溫，無毒。補人。心粗者食之減性，膽小者食之愈怯。八月至十一月食之甚美，余月食之多則動氣。骨，鹹平。主泄精益精，釀酒有補下之功。髓，益氣悅顏。臍下有香，治一切虛損。麂肉，無毒。主五痔病，以姜醋食之大效。多食發痼疾，瘡癤，墮胎。頭骨，燒灰飲下，治鬼疰飛屍。皮可作履。
兔肉
兔肉甘平不益人，腦髓皮毛救產屯，頭止頭眩肝明目，屎治痔疾血來頻。
兔，吐也，言生子從口中吐出。肉，多食損元氣，弱陽事，令人痿黃。若合白雞肉食，面發黃；合獺肉食，病遁屍；合薑、橘食，令心痛霍亂。孕婦忌食，二月食之傷神，兔死眼合者殺人。《衍義》云：兔有白毛者，全得金氣也，入藥尤效。余兔至秋深時則可食，金氣全也。才至春夏，其肉味變。腦髓，滑產。塗凍瘡，手足皸裂。頭骨，平，無毒。主頭眩痛，癲疾，和皮毛燒灰為丸，酒下，主難產催生併產後胎衣不下，瘀血衝心，脹痛欲死者，極效。產後陰下脫，單燒頭末敷之。癰疽惡瘡，取頭細銼，甑內蒸熟，塗帛上貼之。骨，主熱中消渴，小便不禁。肝，主明目退翳，和決明子末為丸，每晚白湯送下。屎，主痔瘡疼痛，下血不止，慢火炒黃為末，每三錢入乳香末五分酒下。小兒月蝕爛瘡，取屎納蛤蟆腹中，燒灰敷之。
貍肉
貍肉甘溫味最佳，骨醫痔瘻效堪誇，諸疰刺皮攻心腹，頭骨治噎及風邪，家貍甘酸主癆瘵，能消鼠癧滿頸遮。
貍，理也。脊間有黑理一道。其類甚多，有九節貍、玉面貍、風貍、香貍。肉，甘，無毒。食品佳者也。或作羹食，或炙末酒下，治與骨同。骨，主痔瘡，鼠瘻，炙為末，和麝香、雄黃為丸服，甚效。又治風疰、屍疰、鬼疰毒氣在皮中淫躍如針刺者，心腹痛走無常處，及惡瘡遊風，食野鳥中毒，俱燒灰服，頭骨尤良。單炒為末，治噎病不通飲食。燒灰酒下，治一切風。又頭、蹄、骨等分，酥炙為末，空心粥飲下一錢，治瘰癧腫硬疼痛，久不愈者，效。陰莖，主女人月水不通，男子陰㿗，燒灰，東流水送下。屎，主寒熱鬼瘧發無期度者，燒灰用之，極效。家貍、即貓也，肉微寒，主癆瘵骨熱痰多，又治鼠瘻腫核疼痛，已有瘡出膿血者，煮作羹，空心食之。蠍螫人痛不止，以屎塗之。
狐肉
狐肉補虛治健忘，更消冷積及惡瘡，心肝生服治妖魅，莖主絕產陰中癢。
狐，性疑，疑則不可以合，故從孤。肉，甘，溫，有毒。主補虛勞，精神恍惚，健忘，語言無度，兼消五臟積冷，治惡瘡疥蠱毒，作羹食之。心、肝，生服治狐魅，肝燒灰治風。五臟及腸，主小兒驚癇。陰莖，主女子絕產，陰癢，小兒陰㿗卵腫。膽，主卒暴亡，溫水微研，灌入喉中即活，臘月收雄者佳。屎，燒之辟惡去瘟病，治一切惡瘻中冷瘜肉，為末，新汲水下一錢，正月取在木石上尖頭硬者佳。頭尾灰治牛疫，以水飲之。
獺肉
獺肉甘寒療時疫，逐水通腸宜少食，肝治咳嗽傳屍癆，屎主魚臍瘡浸蝕。
獺，瀨也，好生灘瀨。又獺祭魚，知報本，非無賴者。肉及五臟，主時疫瘟病及牛馬疫，皆煮汁停冷灌之，消水腫脹滿，利大小腸、女人經絡不通、血脈不行，亦治男子，多食損陽。肝，甘，溫，有毒。主虛勞骨蒸，上氣咳嗽，傳屍癆極，腸風下血，並鬼疰蠱毒，魚鯁，並燒灰服之。諸畜肝皆葉數定，惟此肝一月一葉，十二月十二葉，其間又有退葉，用之須見形乃可，不然多偽。腎，主益男子。膽，主眼翳黑花不明。骨，治嘔噦不止。爪，主魚骨鯁，取爬項下，或煮汁飲之，即下。皮毛，作服領不著塵垢，孕婦帶之易產，作褥及襪主水癊病，亦可煮汁服之，屎，主魚臍瘡，研爛敷之。
駱駝
生西北界，人家畜養者，峰蹄最精，入藥不及野者。其脂在兩峰肉間，性溫，無毒。治風下氣，壯筋，潤皮膚，可柔金。又主一切風疾頑痹，皮膚瘙癢，死肌，筋皮攣縮，踠損筋骨，火炙摩之，取熱氣入肉。和米粉作煎餅食，療痔。又惡瘡毒腫漏爛，並和藥敷之。屎為末，搐鼻中，治鼻衄。
豺
肉，酸。食之無益，瘦人脂肉，損人精神。皮熱有毒，主濕痹腳氣，炙熱纏病上即瘥。疳痢，腹中諸瘡，燒灰酒下。
狼
肉，辛，可食。老狼頷下有懸肉，行善顧，疾則不能，鳴則諸孔皆涕。其喉結日乾為末，入半錢於飯內食之，治噎病甚效。屎，燒煙直上，故烽火用之，燒灰敷瘰癧；其屎中骨燒灰服黍許，止小兒夜啼。䏶下筋，如織絡小囊，大如鴨卵。人有犯盜者，熏之腳攣，因之護賊也。狽，前足短，先知食所在，以示狼，狼負以行，匪狼不能動，肉可食。
獼猴
肉，酸，平，無毒。主諸風勞。釀酒彌佳。為脯，主久瘧。頭骨，燒灰酒下，主瘴瘧、鬼瘧不定；作湯闢驚邪、鬼魅寒熱。手，主小兒驚癇口噤。屎，主蜘蛛咬。皮，主馬疫氣，人家養者並不主病，為其食息雜，違其本真也。
諸血
諸獸之血，主補血不足及血枯皮皺，面無顏色，並生飲之，又解諸藥毒、菌毒。止渴除煩熱，食筋令人多力。
六畜毛蹄甲
謂牛、馬、豬、羊、狗、雞也。味鹹，平，有毒。主鬼疰，蠱毒，寒熱驚癇，癲痓。更宜於各品類中參之。
敗鼓皮
平。以黃牛皮者為佳。主蠱毒。用穿敗者燒灰酒下，病人即呼蠱主姓名，仍往令其呼，取蠱便瘥。
禽部
丹雄雞
丹雄雞甘溫無毒，女子崩中赤白沃，止血補虛更溫中，冠血滴口自縊復。
丹，言色也；雄，壯也，陽氣壯也。雞，稽也。稽候日將至巽位，感動其氣而鳴，故巽為雞、為風。肉，主女子崩中漏下、赤白沃，止血，補虛，溫中，久傷乏瘡。冠血，主自縊死，心下溫者，刺血滴口中，男雌女雄即活。百蟲入耳，滴之即出。小兒卒驚似有痛處而不知疾狀，臨兒口上滴少許，瘥。兼療乳難，白癜風，諸瘡，浸淫瘡，馬咬人瘡，毒腫疼痛，蜈蚣咬，並取塗之。
烏雄雞
烏雄雞甘溫補中，空心食之氣血充，止心腹痛除麻痹，安胎續骨排瘡膿，肝能強陰膽明目，腸胵澀尿與腸風。
微溫，無毒。主補虛弱，取一隻治如食法，以五味炆爛食之，生即反損。又止心腹痛，除風濕痹麻，安胎，治折傷，攻癰疽。肝及左翅毛，主強陰。膽，療目不明，肌瘡。腸，主遺溺，小便不禁。䏶胵里黃皮，微寒，無毒。主泄利，小便遺溺，除熱止煩，止泄精、尿血，腸風瀉痢，婦人崩中帶下，小兒瘧疾，鵝口不乳，並宜燒灰用之。頭，主殺鬼。心，主五邪。肪，主耳聾。翮羽，主下閉血。血，主中惡腹痛，踒折骨痛，乳難，痿痹及馬咬瘡。剝馬被刺，熱血浸之。屎白，微寒。主消渴，破石淋，消鼓脹風痹。又齒痛，燒末綿裹安痛處咬之。蜈蚣咬，醋和敷之。子死腹中，濃煎煮粥食之。產後小便不禁及妒乳，癰腫，燒灰酒下，抑論諸雞補虛羸之最要，故食治方中多用之。有風人及患骨熱人不宜食。小兒未斷乳，食之生蛔蟲。又不可合犬肝、腎、芥菜同食。合兔肉食成泄痢，合水雞食作遁屍。六指玄雞白頭及自死足爪不伸者不可食。抱雞肉及蜈蚣傷者，食之殺人，發疽。凡用雞膽、心、肝、腸、肪、䏶胵、糞等，以烏雄雞為良，卵以黃雌，頭以丹雄，翮以烏雄雞為良。大抵丹者入心，白者入肺，黑者入腎，黃者入脾，總皆歸於肝也。丹溪云：屬土而有金與木、火，性補。故助濕中之火，病邪得之則劇，然非但雞而已，魚肉之類皆助病者也。
烏雌雞
烏雌雞要骨亦烏，下乳治痹攻癰疽，安心定志益胃氣，破瘀生新最補虛。
骨、毛俱黑者為上。治乳難乳癰，風寒濕痹，攻癰疽排膿，安心定志，除邪辟惡氣，益胃氣，壯顏色，破腹中宿血，生新血，補產後虛羸。
白雄雞
白雄雞甘酸微溫，調中下氣療狂言，止渴利便消丹毒，雌者味同補下元，止渴澀腸止漏血，男勞女產入饔飧。
白毛烏骨者佳。主調中下氣，安五臟，療狂邪傷中，消渴，利小便，消丹毒。白雌雞，補五臟勞傷，潤肺益腎，止消渴、腸澼、泄利及小便不禁，婦人崩中下血，赤白漏下，產後虛損等證。
黃雌鳴
黃雌雞甘酸助陽，止泄止精暖小腸，更消水澼並水腫，肋骨又治兒瘦黃。
性平，無毒。補精，助陽氣，補益五臟，續絕傷，止腸澼、泄利，止泄精、小便不禁。又和赤豆同煮爛並汁食之，主腹中水癖水腫。其肋骨主小兒羸瘦、食不生肌。
雞子
雞子甘平除煩熱，淡煮卻痰益氣血，蠟煎治痢酒治風，白療目赤火燒裂，殼能出汗磨翳睛，衣止久嗽敷瘡癤。
生絞入藥，除煩熱及孕婦天行熱疾狂走。豁開淡煮，大能卻痰潤聲，養胃，益心血，止驚。和蠟炒，止久泄疳痢。和黑豆入酒服，治癇痓、賊風、麻痹。黃，熬油和粉敷頭瘡。卵白，微寒。療目赤、火燒瘡，除心下伏熱，止煩滿，咳逆，小兒下泄，婦人產難，胞衣不出。醋漬一宿，療黃疸。多食動心氣，和蔥食氣短，和鱉食損人。又不可合獺肉、蒜、李同食。卵殼，細研磨障翳。又傷寒勞復，炒黃為末，熱湯下，汗出即愈，卵中白皮，名鳳凰衣。主久嗽結氣，得麻黃，紫菀和服之，立已。小兒頭身諸瘡，燒灰豬脂調敷。
白鵝肉
白鵝肉冷全無毒，解熱止渴煮湯服，膏潤肌膚灌耳聾，毛燒灰治噎氣促，蒼鵝有毒發瘡膿，水毒射工效更速。
鵝，自鳴聲也。有蒼白二種。白鵝肉，解五臟熱，止渴，煮汁飲之。多食令人霍亂，發痼疾，惟丹石人相宜。膏，微寒。潤肌膚，療手足皸裂。卒耳聾，以膏灌之。毛，燒灰，主噎及小兒驚癇極者。蒼鵝肉，冷，發瘡膿。毛，主水毒、射工，又飲其血及塗身。屎，可敷蛇蟲咬毒。陳藏器云：白鵝不食蟲，主渴為勝；蒼鵝食蟲，主射工為勝，卵，溫。補中益氣，補五臟。食多傷胃滯氣，發痼疾。
白鴨
白鴨肉寒補勞虛，和臟利水熱風祛，屎消蓄熱並瘀痢，卵冷能令背悶拘，野鴨補中消食毒，專治小瘡遍體軀。
鴨，鴨自呼名也。或曰可押，故謂之鴨。有家、野二種。家鴨肉，味甘，無毒。補虛，和臟腑，利水道，療風虛寒熱，消熱毒，止驚癇，解丹毒，止痢血。屎，主散蓄熱、熱毒、瘀痢，解結縛，殺石藥、金銀、鐵毒，為末，水調服之。熱毒、瘡腫並蚯蚓咬，和雞卵白敷之。卵，微寒，治心腹胸膈熱，多食發冷氣，令背膊悶。小兒食腳軟，惟鹽淹者稍可。血，主解諸毒，野葛毒，刺項中熱血飲之。頭，主水腫，通利小便，煮服之。凡鴨，白毛烏骨者為上；黃雌鴨最補；綠頭、青頭鴨佳；黑鴨滑中，發冷痢、腳氣。凡鴨，老者佳，嫩者有毒。肉與卵同鱉食害人。野鴨，名鶩。性涼，無毒。肉，主補中益氣，補虛助力，和胃氣，大益病人。消食，利水道，熱毒，去風氣及惡瘡癤腫，殺臟腹一切蟲。又身上諸小熱瘡，多年不可者，多食即瘥。九月後、立春前食之絕勝家鴨。雖寒，不動氣。但不可與木耳、胡桃、豆豉同食。肪，甘。主風虛寒熱水腫。一種小者名刀鴨，味最重。食之更補虛。又一種名油鴨，其味更佳。
雁肪
雁肪無毒味甘平，拘急風攣氣不盈，血滯偏枯須久服，肉性相同食不輕。
雁，陽鳥也。從佳，在廠下，宿於水厓也。從人何也？取執摯奠摯為意也。肪，厚脂也。主風攣拘急，偏枯麻痹，血氣不通利。取四兩煉烊濾過，每日空心暖酒調服一匙，久服益氣力，壯筋骨，長鬚發，聰耳輕身耐老，殺諸藥石毒。又和黃豆作丸，補勞瘦，肥白人。六七月食之傷神。《衍義》云：人不輕易食者，謂其知陰陽之升降，分長少之行序，熱則即北，寒則即南，以就中和之氣。所以為禮幣者，取其信也。其毛自落者，小兒帶之療驚癇。
雉肉
雉肉微寒卻補中，止泄止渴最有功，更除痰壅氣上喘，疥瘡五痔食之凶。
俗名野雞。無毒。主補中，益氣力，止泄痢、小便多，治消渴及痰氣上喘。除蟻瘻。《衍義》云：雖野味之貴，食之損多益少。秋冬食之有補，余月有小毒，食之發諸瘡疥，五痔，痼疾。又不可與胡桃、木耳、蕈菌、蕎麥麵、蔥豉同食，發頭風心痛，久食令人瘦。
鷓鴣
鷓鴣甘溫微有毒，能補五臟更明心，專救瘟瘴欲死者，酒煮服之自酌斟。
鷓，摭也；鴣，苦也，謂啼聲摭苦也。肉補五臟，益心力，解嶺南野葛、生金、蛇、菌等毒及瘟瘴蠱氣。病久欲死者，合毛熬酒漬之，或生搗取汁取之，最良。食之忌筍，自死者不可食。脂澤手不裂。
斑鳩
斑鳩明目助陰陽，久虛瘦人食最良，青者仍能補五臟，排膿消瘀治諸瘡。
《衍義》云：有有斑無斑，灰色、大小之數種，其用則一也。斑鳩，味甘，平，無毒。主明目，益氣，助陽陽，久病虛損人食之最補。青鳩，主安五臟，助氣，補虛損，排膿血並一切癰癤、惡瘡、蟻瘻。以五味淹炙食之，極甘美。一種黃褐候鳩功同。鳩屎丸：野鴿糞炒微焦一兩，麝香、白朮各一分，赤芍，青木香各五錢，柴胡三分，玄胡索一兩，為末，溫酒調服一錢，治帶下，候膿盡即止，後服他藥補血臟。
白鴿
白鴿味鹹氣亦平，益氣調精解藥毒，瘡疥食之立消除，白癜風癢炒酒服。
肉暖，無毒。益氣調精，解一切藥毒，止消渴，食之益人。若服藥人食之，減藥力，無效。又治惡瘡、疥癬，風瘙，白癜風，癩癧瘍，炒酒服之，即愈。屎，主頭極癢不痛生瘡，醋調成膏，煮二三沸，敷之。白禿，先以醋、米泔洗淨，為末，敷之。馬患疥，取屎炒黃為末，和草飼之，亦可外敷。
雀肉
雀肉大溫益元陽，卵起陰痿大且強，腦主耳聾血眼暗，決癰治翳白丁香。
即小麻雀也。肉，甘，無毒。壯陽道，益氣益精，令人有子，暖腰膝，縮小便，治崩帶。十月以後、正月以前宜食，取其陰陽未泄之義也。今人取肉以蛇床子熬膏，和合眾藥丸服，補下有效。肉不可合李子醬同食，孕婦尤忌。卵，酸，溫，無毒。主下氣，男子陰痿不起，強之令熱，多精有子。雀性利陰陽，故卵亦然。和天雄為丸，服之令莖大不衰，入藥取第一番者佳。腦髓，主耳聾，塗凍瘡。頭血，主雀盲，雞矇眼是也。白丁香，即雄雀屎，兩頭尖者是。主諸癰癤已成膿不得破者，塗之立潰。目熱痛及胬肉、白膜、赤脈貫瞳，用男首生乳和如薄泥，點之即消。又女子帶下，溺不利，蜜丸服。除疝瘕、久痼冷病，爛痃癖，諸塊伏梁，又急黃欲死及喉閉口噤，細研，水下半錢。婦人吹奶，酒下一錢。齒痛有蟲，綿裹塞孔中。凡使，細研，甘草湯浸一宿，焙乾用。臘月者佳。
烏鴉
烏鴉無毒味鹹平，專祛勞嗽骨熱蒸，臘月罐中煅末服，更醫兒癇治目睛。
主勞瘦骨蒸咳嗽，臘月取翅羽嘴足全者，瓦罐固濟火煅為末，米飲下。兼治小兒驚癇鬼魅。目睛汁，注目中治目暗。頭骨，燒灰，敷土蜂瘻。慈鴉，似烏而小，多群飛作鴉鴉聲者是。北土極多，不作膻臭，即今之寒鴉。主補虛勞瘦弱，止上氣咳嗽及骨蒸發熱，和五味炙食之良。其大鴉肉澀，只能治病，不宜常食。又廣東一種白鴉，補陽氣，令人有子，治癆瘵尤佳。
喜鵲
喜鵲甘寒主石淋，燒灰取汁熱能清，多年巢療癲狂魅，蠱毒燒之呼祟名。
以翼左覆右是雄，右覆左是雌。又燒毛作屑內水中，沉者是雄，浮者是雌。入藥只取雄者。肉，甘，無毒。主消渴，下石淋，消結熱，燒灰淋汁飲之石即下。又主風秘，四肢煩熱，胸膈痰結。婦人不可食。巢多年者，主癲狂，鬼魅及蠱毒等，燒之仍呼祟物名號，亦可敷瘻瘡。
鴝鵒
鴝鵒肉甘平無毒，老嗽吃噫取蒸服，痔瘻下血尤其靈，乳汁和睛可點目。
《格物論》云：鴝鵒，慧鳥也。端午日取子去舌端，能效人言。句若谷聲有應也。主老嗽吃噫下氣，取一個蒸食或煮作羹食，或炙為末，蜜丸服之。痔瘻下血，五味炙食之。俱以臘月臘日得者有效。目睛和乳汁研點眼，能見云外之物。
孔雀
肉，咸，涼，微毒。解藥毒、蠱毒。血，治毒藥，生飲良。屎，主女子帶下，小便不利，敷惡瘡。尾，入眼令昏翳。
鸂𪆟
肉，甘，平，無毒。食之治驚邪，養之闢短狐。古云鸂𪆟尋邪而逐害是也。
鴛鴦
肉，咸，平，小毒，主諸瘻疥癬，酒浸炙食或炙熱敷瘡上，冷則易。食之令患大風。又夫婦不和，作羹私與食之。
白鷳
肉可食。色白而背有細黑文，亦堪畜養，或疑即白雉也。
錦雞
肉，食之令人聰明文采，形狀略似雄雉，毛羽皆作圓斑點，尾倍長，嗉有肉綬，睛則舒於外，人謂之吐錦。
天鵝
肉，甘，平，無毒。性冷，醃食佳。絨毛療刀杖瘡立愈。
白鶴
肉，咸，平，無毒。益氣力。血，益血虛，補勞乏，去風，補肢，勞弱者宜食之。肫中砂石子摩服，治蠱毒邪氣。
鷺鷀
肉，咸，平，無毒。主虛羸，益脾補氣，炙食之。
鸛鶴
似鶴，但頭無丹，項無烏耳。骨，甘，寒，無毒。主鬼疰，蠱毒，心腹痛，炙黃為末，空心酒下。腳骨及嘴、主喉痹，飛屍，蛇咬，及小兒閃癖，大腹痞滿，並煮汁服之。
鷹肉
食之主邪魅、狐魅。嘴、爪、頭，燒灰服，主五痔。屎白，平，小毒，主中惡、小兒乳癖，和殭蠶、衣魚之屬為膏，滅傷撻瘢痕。眼睛和乳汁研點眼，三日見碧霄中物，忌菸。
鷗
肉，甘，無毒。主躁渴狂邪，五味淹炙食之。
鸕鷀
頭，微寒。主魚骨鯁及噎，燒灰服之效。屎，主面瘢，酒齄及湯火瘡痕疔瘡，和豬脂調敷。小兒疳蛔，炙豬肝蘸末食之，奇效。其屎多在山石上，色紫如花，就石上刮取白者用之。市者多偽。
鵪鶉
味甘，平。補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒溫，消結熱。小豆和生薑煮食之，止泄痢。酥煎令人下焦肥，和豬肉食生黑子，和菌子食發痔。小兒患疳及下痢五色，日日食之有效。春月不可食。
竹雞
味甘，平，無毒。主野雞病，殺蟲，煮炙食之。
山鷓
味甘，溫。食之解諸果毒。
燕採
味辛，平，有毒。主鬼疰，蠱毒。破五癃，利小便。入藥當用胡燕者佳。窠中土，主卒得浸淫瘡有汁水，和塗之。又與屎等分以作湯浴小兒，治驚癇。肉，出痔蟲。卵，主水腫。
鶻嘲
咸，平，無毒。助氣，益脾胃，去頭風目眩。煮、炙食之。
翠鳥
咸，平，無毒。主鯁及魚骨入肉痛甚者，燒令黑末，頓服，或煮汁飲之亦佳。
啄木
此鳥有大有小。有褐者是雌，斑者是雄。又有黑者，頭上有紅毛，大如鵲，嘴如錐，長數寸，常穿木食蠹，故名。性平。無毒。主痔漏有頭，膿水不止，取一隻燒灰，酒下二錢。牙齒疳䘌，蛀牙疼痛，燒為末，納牙孔中，不過三次，或取舌尖綿裹於痛處咬之，俱以端午日得者佳。
練鵲
味甘，平，無毒。主益氣，治諸風疾。冬間取，去毛炒香，用絹袋盛，以清酒浸一月，每日溫飲之。
百舌鳥
主蟲咬，心胃痛，炙食之。亦主小兒久不語。
布穀鳥
食之令夫妻相愛。以爪並頭五月五日收帶之各一，男左女右。
鵁鳥
肉寒，不堪食。人家養之，最厭火災。
杜鵑
按《本草》云：初鳴先聞者，主離別。學其聲，令人吐血，鳴至口中出血始止，故有嘔血事也。抑論禽獸肉皆補陽氣，然禽本乎天，又為陽中之陽，陰虛者慎之。
蟲魚部
龜、鱉、墨魚、鯪鯉，以上俱見前卷。
鯉魚
鯉魚止渴消浮腫，腹有癥瘕食不宜，骨主女人崩赤白，青盲白翳膽尤奇。
鯉，理也。三十六鱗，文理明也。肉，甘平，無毒。止渴，消水腫、黃疸、腳氣，主咳嗽上氣喘促。安胎。治懷孕身腫，煮為湯食之。破冷氣，痃癖氣塊，橫關伏梁，作鱠和蒜齏食之。腹有宿瘕及天行病後俱不可食之，食之再發即死。久服天門冬人不可食。凡溪澗砂石中者有毒，多在腦內，不得食頭。凡修理可去脊上兩筋，黑血有毒及目傍有骨如乙字，食之令人鯁。肉忌葵菜，卵忌豬肝，鮓忌豆葉，同食害人。《衍義》云：鯉魚至陰之物，陰極則陽復。所以《素問》曰：魚熱中，食多發風熱。《日華》云：風家食魚，貽禍無窮。骨，主女子帶下赤白。陰蝕。膽，苦。久服強悍益志氣；點眼，治目熱赤痛，青盲白翳；滴耳中，療聾；塗小兒熱腫、咽喉痹腫，和灶心土塗之立瘥。蜀漆為使。脂，主諸癇及小兒癇疾驚忤，食之良。腦髓，治暴聾，煮粥食之。血，主小兒丹毒瘡腫，塗之即瘥。眼睛，主刺在肉中，中風，水腫痛者，燒灰納瘡中，汗出即愈，諸魚目並好。齒，主石淋，燒灰酒下。腸，主瘻及小兒肌瘡，取腸切作五段，火炙香，洗淨封之，冷即又易，覺癢蟲出即愈。鱗，主產後血滯腹痛，燒灰酒下，兼治氣血，雜諸藥用之。皮，主癮疹。
蠡魚
蠡魚無毒味甘寒，下水消浮濕痹安，五痔炙腸安穀道，膽攻喉痹效如丹。
蠡，禮也。頭戴七星而夜禮，北斗也。《衍義》云：即今之黑鯉魚也。道家為其頭有星為地厭，世有知之者，往往不敢食。主濕痹，面目浮腫，二便壅塞。又腸痔下血疼痛者，作鱠和蒜齏食之。腳氣、風氣亦宜。丹溪治癩用此，以代花蛇，是亦去風。古方有單用安胎者。多食亦發痼疾。腸，主五痔，以五味炙令香，綿裹納穀道中，一食頃蟲當出。諸魚膽苦，惟此魚膽，味甘可食為異也。臘月收，陰乾為末，遇急喉痹取少許點患處，藥至即瘥，甚者水調灌之。
鯽魚
鯽魚調胃味甘溫，下血腸風釀白礬，久痢赤白堪為鱠，惡瘡燒末醬塗痕。
丹溪云，諸魚皆屬火，惟鯽魚屬土，故能入陽明而有調胃實腸之功。若得之多者，未嘗不起火也。又云，魚在水中，無一息之停，故能動火，戒之！合蓴菜作羹，主胃弱不下食。調中下氣，補虛益五臟。釀白礬燒灰，治腸風下血。作鱠，主腸澼，水穀不調及赤白久痢。腳氣，痔瘻，諸惡瘡，燒灰和醬汁塗之，或取豬脂煎用。又主腸癰。開其腹，納少鹽燒之，治齒痛。和蒜食之有少熱，和姜醬食之有少冷；夏月熱痢食之多益，冬月中則不治也。若與砂糖、蒜、芥、豬肝、雉肉同食成疳蟲。頭，燒灰服之，主咳嗽及敷小兒䘌瘡、面瘡、頭瘡、口瘡、重舌、目翳。又孕婦傷寒，燒灰酒下，取汗即瘥。膽，主小兒腦疳，鼻癢，毛髮作穗，面黃羸瘦，取汁滴鼻中，連三五日甚效。子，主調中益肝氣。單方：治男婦勞證，發熱咳嗽，湯藥不愈者，取活鯽一個，去鱗、腸，洗淨，入蓖麻子，如病人年幾數於腹內，以濕紙六重包，火中煨熟，晚上食之。十日內食三尾見效。
青魚
青魚肉甘平無毒，主腳濕痹益心力，膽內石灰塗惡瘡，吹喉又用點眼目。
俗名烏流魚。主濕痹腳氣，軟弱煩悶，益心力。和韭白煮食或作鮓食之，與服石人相反。忌蒜、葵，服術人不可食。膽，主惡瘡，和石灰塗之。喉痹腫痛，調白礬末陰乾，以少許吹之。眼目昏暗，取汁點之。魚骨鯁，以少許含咽即愈。臘月者佳。頭中枕，蒸令氣通，日乾，可代琥珀，醋摩服，治水氣、血氣，心腹痛。
白魚
白魚甘平助胃脾，調氣助血令人肥，補肝明目去水氣，有瘡食之即出皮。
疑此即鰱魚也。無毒。主開胃助脾，消食下氣，調五臟氣，助血脈，令人肥健，補肝明目，去水氣，以五味蒸食之良。新鮮者佳，經宿令腹冷生病，或淹或糟皆可。惟患瘡癤人食之甚發膿，又炙瘡不發，作鱠食之即發。
鰻鱺魚
鰻鱺魚甘平小毒，癆熱骨蒸病可復，更醫腰背腳痹風，痔瘻帶下諸不足。
鰻，漫也；鱺，利也，漫滑而利也。有五色文者功勝。主癆瘵骨蒸，傳屍注氣，和五味煮粥食之。治腰背間濕風痹常如水洗及濕腳氣，五種痔瘻，腸風下血，婦人帶下百病食之良。《日華》云：此魚雖有毒，而能補五臟虛損，勞傷不足，暖腰膝，興陽，令人肥健，亦美味也。又能殺諸蟲，壓諸草石藥毒。治諸瘡瘻癧瘍，皮膚一切風瘙，惡瘡疥癬，疳䘌及婦人陰瘡蟲癢皆效。又下部蟲及氈中、竹木中蛀蟲、蚊蟲，並可燒煙燻之。取其骨置箱中，斷白魚咬衣。單方：治頸項及面上白駁浸淫，有似癬但無瘡可治者，取魚生剖日乾，先於白處微微擦動，取少許火上微炙，似油出，以指擦之，五七次即愈。
鱔魚
鱔魚甘溫益氣血，頭骨燒灰止痢渴，去冷除痞宿食消，產後淋瀝即能遏。
俗名黃鱔。無毒。主療虛損，補中益氣血，去十二經風邪濕痹，除腹中冷氣腸鳴，婦人產前百病，產後淋瀝，諸虛羸瘦，血氣不調宜食。多食動風氣，令人霍亂，時行病起食之再發。頭骨，止痢，治消渴，去冷氣，除痞消食，端午日取燒灰用之。血，主癬及瘻，斷取塗之。皮，主婦人乳硬結痛，燒灰酒下二錢。鰍魚，甘，溫，無毒。補中止泄。但鰍、鱔俱不可同白犬血食之。
善鳴
善鳴長股水中蛙，補損祛癆殺疰邪，一種風蛤為美饌，正宜產婦益虛家。
似蛤蟆，但背青、腹細、嘴決、後腳長，善鳴，即今人所食者。味甘，寒，無毒。去勞劣，解熱毒勞熱，殺屍疰癆蟲。治小兒赤毒熱瘡，臍傷腹疼，胃氣虛乏，取以五味淹炙，酒食之良。風蛤，似蛙而色黑，味至美，補虛損，宜產婦。
田螺
田螺無毒性寒過，專治雙眸赤熱多，肉敷熱瘡反胃殼，汁能醒酒渴同科。
主目熱赤痛，取黃連末納其中，良久汁出，用以注目。肉，冷。解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫。多食發寒濕氣、痼疾。碎其肉敷熱瘡。爛白殼，燒為灰，主反胃胃冷，去卒心痛，止失精，消痰，敷下疳，火煅用之。生浸取汁飲之，止消渴，利大小便，除腹中結熱，腳氣上衝，手腳浮腫，解酒過多，喉舌生瘡，壓丹石熱。不可常食。又螺獅、海螺用同。
蟹
蟹主胸中邪熱結，爪能墮胎破瘀血，殼黃化漆更續筋，消食塗瘡同腳節。
足節屈曲，行則旁橫，每至夏末秋初則解殼，故曰螃蟹。味鹹，寒，有毒。主胸中邪熱，解結散血，養筋益氣，理經脈，利關節，去五臟中煩悶，消食，乃食品中之佳味，最宜人。須是八月一日蟹吃稻芒後方可食，霜後更佳，以前食之有毒，十二月食之傷神。體有風疾人並孕婦不可食。獨螯獨目，四足六足，兩目相向者，皆有大毒，不可食。誤中者，惟藕蒜汁、冬瓜汁，紫蘇、黑豆豉汁可解之。爪，主墮胞胎，破宿血，止產後血悶腹痛，酒及醋湯煎服。殼中黃及腳中髓，熬為末，納金瘡中，能續斷絕筋骨，其黃能化漆為水，故敷漆瘡及久疽瘡疥。其延骨焙乾，和白蘞等分為末，乳汁調塗小兒頭縫不合。其螯和犬血燒煙，可以集鼠於庭。大抵蟹類甚多，殼闊多黃者名川，其螯最銳，食之行風氣；扁而大者名蝤蛑，解熱氣及小兒痞氣；其最小者名蟛蜞，食之令人吐利；一螯大一螯小者名擁劍，可供食。余蟹有毒，皆不可食。
石首魚
石首魚甘下石淋，干之炙食鯗為名，消瓜成水寬膨脹，益氣開胃蓴作羹。
生東海。味甘，無毒。腦中有二石如棋子。主下石淋，燒灰飲之。候乾名鯗魚，炙食之，主消瓜成水及卒腹脹，宿食不消，暴下痢，中惡不解，生食。和蓴菜作羹，開胃益氣。
淡菜
淡菜甘溫能補陽，虛勞吐血變堪嘗，消食除癥止久痢，婦人崩帶產余良。
生南海。似珠母，一頭尖，中銜少毛。海之菜皆咸，惟此味淡，無毒。形雖不典而甚益人，主益陽事，補五臟虛損，吐血，理腰腳氣，潤毛髮，消食，除腹中冷，破痃癖癥瘕，治產後血結冷痛，崩中帶下，漏下，男子久痢，並宜以五味煮食之。多食令頭悶目暗，可微利即止。
海粉
海粉無毒氣寒咸，能治熱燥濕頑痰，更療肺脹多咳喘，海石痰火病相兼。
出閩、廣。海粉、海石同種。石，其根也。近有造海粉法，終不如生成為美。海粉，治肺燥，郁脹咳喘。熱痰能降，濕痰能燥，塊痰能軟，頑痰能消，取其咸以軟堅也。止入丸藥，水洗曬乾，另研。又有造成者，湯、丸俱宜。八月取紫口蛤蜊，火煅為末，取黃栝蔞皮、子共搗和為餅，陰乾，次年聽用。海石，味淡，氣平。治痰燥在咽不出，痰塊，血塊、食塊，痰火，痛風，心痛，疝痛，泄瀉，咳血，遺精，白濁，帶下。入藥火煅或醋煮，研用。
蛤蜊
蛤蜊性冷元無毒，主癖解醒開胃腸，消渴婦人生血塊，殼燒研敷火湯傷。
蜊，利也，言其肉滑利也。主老癖能為寒熱者，煮食之。解酒毒，開胃止消渴，治婦人血塊。此物性冷，乃與丹石相反，服丹石人食之，令小腹結痛。殼，主湯火傷，取燒灰為末，油調塗之，神效。
蚌蛤
冷，無毒。明目，除濕，止消渴，除煩解熱，壓丹石藥毒，補婦人虛勞下血，並痔瘻，血崩，帶下。以黃連末納之，取汁點赤眼昏暗，良。又能治疳止痢並嘔逆。癰腫，醋調敷。爛殼，煅粉飲下，治反胃痰飲。
蚶
生海中。殼如瓦屋，故又名瓦壟子。性溫，無毒。補中益氣，治心腹冷氣，腰脊冷風，利五臟，益血色，消食健胃，令人能食。每食了，以乾飯壓之，不爾令人口乾。殼，燒紅，醋淬三次，後埋令爛，醋膏丸，治一切血氣痰積、癥瘕冷氣。
蜆
小於蛤，黑色，生水泥中，候風雨能以殼為翅飛者。肉，冷，無毒。去暴熱，明目，利小便，下熱氣、腳氣、濕毒，開胃，解酒毒，目黃。多食發嗽並冷氣，消腎。又煮汁飲，治時氣，壓丹石藥，下乳汁。生浸取汁服，止消渴，洗疔瘡。陳爛殼，溫。燒灰飲下，主反胃吐食，除心胸痰水，咳嗽不止，止痢及失精，治陰瘡。
馬刀
在處有之。長三四寸，闊五六分，頭小、銳，形如斬馬刀，多在沙泥中，即蚌之類也。味辛，微寒，有毒。破石淋，主漏下赤白寒熱，殺禽獸賊鼠，除五臟間熱，肌中鼠𪖈，止煩滿，補中，去厥痹，利機關。用之當煉得水，爛人腸肉，可為鮓，然發風痰。丹溪云：馬刀與蚌蛤、蚶、蜆、螺螄大同小異，屬金而有水、木、土。《衍義》言其冷而不言濕，多食發疾，以其濕中有火，久則氣上升不降，因生疾多熱，則生風矣，何冷之有？今蛤粉皆此類為之。
蝦
平，小毒。食之不益人。主五痔，引風動瘻發疥瘡。小兒食之，令腳屈不能行，有風病、嗽病者忌食。小兒赤白遊腫，生搗汁塗之。生水田溝渠中，小者有小毒。海蝦長一尺，作鮓毒人至死。有無須及煮色白者，不可食。
水母
俗名海蜇。味鹹，無毒。主生氣，婦人勞損血滯，小兒風疾丹毒。
河豚
味甘，溫，大毒。主補虛，去二氣，理腳氣，去痔疾，殺蟲。其味極美，肝尤毒，然修治不如法，食之殺人，橄欖、蘆根、糞汁解之。厚生者不食亦好。
海豚魚
生大海。候風潮即出，形如豚，味鹹，無毒。主飛屍蠱毒、瘴瘧，作脯食之，一如水牛肉味，小兒耳皮中肪膏摩惡瘡、疥癬、痔瘻、犬馬瘑疥殺蟲。
鱖魚
甘，平，無毒。補虛勞，益脾胃，治腸風下血，去腹內惡血、小蟲，益氣力，令人肥健。膽，臘月陰乾，治一切骨鯁或竹木簽刺喉中不下，取少許酒煎呷之，得吐，骨隨涎出；未吐，再服。在臟腑日久黃瘦者亦宜。
時魚
平，補虛勞，稍發疳痼。
鱘魚
生江中。背如龍，長一二丈。甘，平，無毒。主益氣補虛，令人肥健。煮汁飲之，止血淋。鼻上肉作脯，補虛下氣。然味雖甘美，而發諸藥毒及一切瘡疥，動風氣。與干筍同食，發癱瘓風，服丹石人食之，令少氣；小兒食之，結癥瘕及嗽；大人久食；令卒患心痛、腰痛。子，如小豆，食之肥美，殺腹內小蟲。鮓，世人雖重，亦不益人。
鰉魚
甘，平，無毒。味極肥美，楚人尤重之。多食生熱疾。鮓，肥美奇絕，亦不益人。
鱸魚
平。補五臟，益肝腎，和腸胃，益筋骨，治水氣，補中安胎，多食宜人，不甚發病，宜然張翰思之也。作鱠尤良。又曝乾甚香美，不可與乳酥同食。
鮎魚
味甘，無毒。主水腫，利小便，為臛美而且補，稍益胃氣。合牛肝食，令患風發痼疾。又不可與野雞、野豬同食，赤目赤須無腮者殺人。
䠓魚
似鮎。甘，平，無毒。不腥，美且益人，補中益氣，下膀胱水，開胃。作䠓白如雪。隋朝吳都進鮑魚乾，鱠取快，日乾，瓶盛，臨食以布裹水浸良久，漉出如初鱠無異。此二魚寒而有毒，非嘉物也。
䠓魚
池塘所蓄，頭大身細者。甘，平，益人。
銀條魚
甘，平，無毒。寬中健胃，合生姜作羹良。
少陽魚
味甘，咸，平。治男子白濁膏淋，玉莖澀痛。
比目魚
平。補虛，益氣力，多食稍動氣。
黃魚
背黃頭尖，下江呼為頰魚是也。味甘，平，小毒。醒酒，不益人，發風動氣，發瘡疥。病人忌食。和蕎麥同食失音。
魴魚
俗名扁魚。味甘，無毒。調胃氣，利五臟，和芥子醬食之，助肺氣，去胃家風，消穀食。作鱠食，助脾氣，令人能食。患疳痢者不得食。作羹臛食宜人，其功同鯽魚。
鱭魚
味甘，辛。食之不益人，助火動痰發瘡疥。
鯮魚
平。補五臟，益筋骨，和脾胃，多食宜人，作鮓尤佳。曝乾甚香美，不毒，亦不發病。
鮰魚
生南海。味美無毒。膘可作膠，一名江鰾。主竹木刺入肉經久不出者，取白敷四畔，肉爛刺出。破傷風瘡，月蝕瘡，陰瘡，瘻瘡，並燒灰用之。又嘔血炙黃為末，用甘蔗節搗自然汁，調下二錢。
蟶
甘，溫，無毒。補虛及產後虛損，主冷痢，邪熱煩悶。疫後忌食。
魚鱠
乃諸魚所作之膾。味甘，溫補。去冷氣濕痹，除喉中氣結，心下酸水，腹中伏梁，冷痃結癖疝氣，補腰腳，起陽道。以菰菜為羹，謂之金羹玉鱠。開胃口，利大小腸，以蔓菁煮去腥，凡物腦能消毒，所以食鱠必魚頭美也。近夜食不消，馬鞭草汁能消之；飲水令成蟲病；起食之，令胃弱；同乳酪食令霍亂。又云不可同蒜食。昔一婦患吞酸，食魚鱠遂愈。蓋以辛辣有劫病之功也。凡鱠，若魚本佳者鱠亦佳。
魚鮓
乃諸魚所作之鮓，不益脾胃，皆發瘡疥。鯉魚鮓忌青豆、赤豆；青魚鮓忌胡荽、羊肉。鮓中有蝦者不可食。
上五品藥性，瘡毒食治皆古人設也。愚推古庵意於各類增通用雜用，以備神農三百六十五種之數，更採《大觀本草》、東垣《珠囊》、丹溪《日用》、熊宗立《藥賦》、《圖經》、《捷徑》、《小學集要》、《集韻》等書，纂歌集註，僅一千品止。有兼用之法，節齋編之備矣。大概風兼寒證，則兼用薑、桂；風兼濕證，則兼用蒼朮；風兼燥證，則兼用地黃；風兼虛證，則兼用參、朮、芎、歸；風兼熱證，則兼用芩、連、梔、柏。余皆以此例推，古庵亦略言之矣。但各類所載雜用藥品，人多不識，方多少用，以其為神農所創，故不敢遺。且俟四方多識者探訪用之，猶勝於今之新藥也。蓋聖人取藥，上應天氣，下應地味，中應人臟。《衍義》云：草木皆木也，金鉛皆金也，糞土皆土也，灰火皆火也，水池皆水也，盡皆妙合乎陰陽造化之理。非若後之氣味無憑，試驗相傳而已。噫！人知用藥之為難，而不知識藥之真偽為尤難；人知《素問》之難讀，而不知本草之尤難讀，有所受而歷年多者，方可以言知藥之性，知藥之性則知病機矣，故曰本草為醫之祖。
附：食治方
詳安老書及《食醫心境》、《食療本草》、《養生雜纂》等書。
風
蒼耳子粥
治目暗不明及諸風鼻流清涕，兼治下血痔瘡等證。用蒼耳子五錢取汁，和早米三合煮粥食。又可作羹及煎之代茶。
蔥粥
治傷風及妊娠動胎，產後血暈。用糯米煮粥，臨熟入蔥數莖，再略煮食之。
烏頭粥
治風寒濕痹，麻木不仁，手足四肢不遂，重痛不舉等症，宜預服防之。用生川烏末四錢，白米半碗，慢火熬作稀粥，入生薑汁一匙，白蜜三匙，攪勻，空心溫服。如中濕，更入薏苡末二錢。蓋風客肝則淫脾，故疾在四末，宜穀氣引風溫之藥徑入脾經。
牛蒡餺飪方
治中風，口目瞤動，煩悶不安。用牛蒡根一升，去皮為末，和白米四合煮熟，入蔥、豉、椒、鹽和勻，空心常食，效。
烏雞臛
治中風，煩熱，言語澀悶，或手足發熱。用烏雞肉半斤，蔥白一握，煮作臛，入麻油、鹽、豉、薑、椒，再煮令熟，空心漸食，善能補益。
黃牛腦子酒
治遠年近日偏正頭風。用牛腦髓一個，薄切，白芷、川芎末各三錢，同入瓷器內加酒煮熟，乘熱服之，儘量一醉，睡後酒腥，其疾如失。
鵝酒
治頭風痛。用飛鵝一隻，去毛翼腸雜，以防風半斤裝入腹內，縫合，以黃泥固濟，炭火煅去煙存性，取出為末，每二三錢熱酒下，汗出即愈。
菖蒲酒
治風痹骨立痿黃，醫所不治者宜服。經百日顏色豐足，耳目聰明，延年益壽，久服通神。用菖蒲絞汁五斗，糯米五斗炊熟，細曲五斤拌勻，入甕密蓋三七日後，取酒溫服。
菊花酒
壯筋骨，補髓，延年益壽。用菊花、生地、枸杞根各五升，以水一石煮取汁五斗，糯米五斗炊熟，入細曲末拌勻，入甕內密封，候熟澄清溫服之。
大豆酒
治卒中風，口噤，身體反張，不語。用大豆二升，炒聲淨，即投下酒，煮一二沸，去渣熱服，覆臥汗瘥。口噤，䐄開灌之。
槐花酒
治百種瘡毒，初覺頭腦面背及身上下有瘡，雖有大勢，服此即退。用槐花四兩炒香，入酒二碗，煎一二沸，去渣，盡服即消，未效，再進一服。
薜荔酒
取大木上薜荔二百葉，細研，入酒一升許，拌和攪汁，煎一二沸，隨宜飲盡。未解，再服三服不妨。雖氣弱人且去瘡毒為急。
史國公浸酒方，仙酒方，五積酒
俱見七卷。
寒
乾薑粥
治一切寒冷，氣鬱心痛，腹脅脹滿。用白米四合，入乾薑、良薑各一兩，煮熟食之。
茱萸粥
治冷氣心痛不止，腹脅脹滿，坐臥不得。用吳萸末二分，和米煮粥食之。
川椒茶
細茶入川椒少許同煎，或生薑、吳萸隨便入些，亦可闢寒。
肉桂酒
治感寒身體疼痛。用辣桂末二錢，溫酒調服。腹痛泄瀉，俗以生薑、茱萸擂酒俱好。如打撲傷墜，瘀血疼痛用桂枝。
暑
綠豆粥
豆粥入米同煮，食之最解暑暍。
面粥
治痢，色白不渴者為寒。用麵炒過，煮米粥調下方寸匕，兼止瀉百行，醫所不救者。
蒜酒
粗人好用。如清高貴客，宜黃連、綠豆浸酒飲之。養生者夏不宜飲。
桂漿
夏月飲之解煩渴，益氣消痰，上燥下寒者乃宜。桂末一兩，白蜜一升，先以水二斗，煎取一斗，待冷入新瓷瓶內，後下二物，攪令極勻，先用油單線一重覆上，再加紙七重以繩封之，每日去紙一重，七日開之藥成。氣香味美，格韻絕高。
濕
薏苡仁粥
和米煮粥食之，去濕極效，功勝諸藥。
麻子粥
治水氣腫滿，身體疼痛，不能飲食。用麻子一升取汁，下米四合，鯉魚肉七兩，煮粥，入鹽、豉、蔥、椒和勻，空心食之。或用鯉魚腦髓二兩，粳米三合，和鹽、豉煮粥食，兼治耳聾。
郁李仁粥
治水腫，腹脹喘急，二便不通，體重疼痛，轉動不安。用郁李仁二兩研汁，和薏苡仁五合煮粥食之。腳氣亦宜。
蒼朮酒
除萬病，潤皮膚，久服延年益壽。用蒼朮三十斤洗淨搗碎，以東流水三石漬二十日，去渣，以汁浸曲如家醞酒法，酒熟任意飲之。忌桃，李。
桑白皮飲
治水腫、腹脹喘急。用桑皮四兩搗汁，和青粱米四合研爛煮飲，空心漸食。
赤小豆方
治水氣脹悶，手足浮腫，氣急煩滿。用赤小豆三升，樟柳枝一升，同煮爛，空心取豆食之，湯即飲汁，勿食別物，效。
鯉魚臛
治水腫滿悶，氣急不能食，皮膚欲裂，四肢常疼，不可屈伸。用鯉魚十兩、蔥白一握、麻子一升，取汁煮作羹臛，入鹽、豉、薑、椒調和，空心漸食。
鯉魚湯
治妊娠五六月，胎水腫大異常，高過心胸。當歸、白芍各一錢半，茯苓、白朮各二錢，用鯉魚一個，水煮清汁一盞半，入生薑七片，陳皮少許，同煎至一盞，空心服，未愈再服。
水牛肉方
治水氣，四肢腫悶沉重，喘息不安，用牛肉蒸爛，以鹽、豉、薑、醋拌勻，空心任意食之。治虛腫虛脹，用水牛皮二斤去皮，橘皮一兩，同煮爛，以薑、醋、五味拌食之。治心腹脹滿，四肢煩疼無力，用鯉魚二斤，陳皮二兩煮令爛，入青鹽少許拌和，空心食之。
燥
生地黃粥
治妊娠下血漏胎。用糯米二合煮粥，臨熟入生地汁一合，調勻，空心食之。
蘇麻粥
治產後血暈，汗多便秘。用蘇子、麻子仁二味搗爛，水濾取汁，煮粥食之。
膂肉粥
用粳米煮粥，以膂肉切碎，入鹽少許及香油、川椒、茴香調和食之，以此養腎則水有所司。
天門冬酒
用天門冬浸汁拌曲，如常釀酒。或為末和曲，或用生地、枸杞、火麻子俱可，或釀或浸飲之。
四汁膏
清痰降火，下氣止血。用雪梨、甘蔗、泥藕、蘿蔔、薄荷各等分，搗碎濾汁，入銅鍋內慢火熬膏飲之。
青豆飲
治消渴熱中，飲水無度，常若不足。用青豆煮爛，飢則食豆，渴即飲汁，或煮粥食。
消渴方
用出子蘿蔔薄切，曬為末，每二錢豬肉湯澄清調下，食後日三服而瘥。
火（與熱門參用）
地黃粥
生地不拘多少，搗自然汁浸粳米滲透，曬極干，再浸再曬三次，每用瓷器煎湯一升令沸，入前米一合熬成稀粥，食遠食之，日久心火自降，肝血清涼，專治睡覺目赤腫，良久則無。蓋人臥則血歸於肝，因血熱到肝，故睡起而目赤。良久無事者，血復散於四肢也。宜食此粥以涼肝血。
薄荷茶
治火動咳嗽、便閉及婦人經水不調。細茶、薄荷各四兩，用水七碗煎至二碗，去渣，入蜂蜜四兩，候冷入童便二茶盅，露一宿，每空心溫服一盅，童子癆加薑汁少許。
黃連酒
有火證及發熱，絕不宜飲酒。蓋酒性大熱，因而發熱，多致不治。或因喜慶欲飲，用黃連、枸杞各五錢，綠豆一錢，浸酒飲之，或以釀酒尤妙。
黃柏酒
有相火而好飲者宜。如生瘡，用黃柏、豬胰各四兩，生浸飲之，潤臟滑肌。
綠豆酒
治陰虛痰火諸疾。用綠豆、山藥各二兩，黃柏、牛膝、玄參、沙參、白芍、山梔、天門冬、黃芩、天花粉、蜂蜜各一兩，當歸一兩二錢，麥門冬一兩半，甘草三錢，以好酒浸服之。
內傷脾胃
人參粥
治翻胃吐酸。用人參末、薑汁各五錢，粟米一合，煮粥空心食之。
麥門冬粥
治翻胃。用麥門冬浸汁，和米煮粥食之，妊娠亦宜。
粟米粥
治脾胃虛弱，嘔吐不食，漸加羸瘦。用粟米、白曲等分，煮粥空心食之，極和養胃氣。
理脾糕
百合、蓮肉、山藥、薏苡仁、芡實、白蒺藜，各末一升，粳米粉一斗二升，糯米粉三升，用砂糖一斤調勻蒸糕，曬乾常食。
參苓造化糕
人參、白茯苓各四兩，白朮，蓮肉、山藥、芡實各三兩，為末，粳米粉一斗，用砂糖調勻，如法蒸糕食之。
蘇蜜煎
治噎病吐逆，飲食不通。用紫蘇二兩，白蜜、薑汁各五合，和勻微火煎沸，每半匙空心細細服之。
姜橘湯
治胸滿塞悶，飲食不下。生薑二兩，陳皮一兩，空心水煎服。
脾瀉飯匙丸
盫飯鍋焦三兩，蓮肉、山藥各炒香二兩，為末，用前鍋焦末煮糊，為丸梧子大，每服百丸。濕熱甚，青皮湯下。脾虛，白朮湯下。空心食遠服。
太和羹
最補脾胃，久服益精神，悅顏色。山藥、芡實、蓮肉、茯苓各二兩，早米、糯米各半升，俱炒為末，茶、湯、酒任調服，或入砂糖蒸糕食尤妙。
蓮肉膏
治病後胃弱不能飲食，用蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩，為末，砂糖調膏，每五六匙，白滾湯下。
豆麥粉
治飲食不住口，仍易飢餓。用綠豆、糯米、小麥各一升炒熟為末，每一杯滾湯調服。
糯米糊
治泄瀉。少進飲食，大有滋補。精冷者服之有孕。用糯米一升，水浸一宿。慢火炒乾，入山藥一兩為末，每半盅加砂糖二匙，胡椒末少許浸，晨極滾湯調服。
雌雞餛飩
治脾胃虛弱，少食痿黃，益臟腑，悅顏色。用黃雞肉五兩，白麵七兩，蔥白二合，如法切作餛飩，入醬、鹽、椒、豉，調和煮熟，空心食之。
赤石餺飥
治脾胃冷氣，痢下不止。用赤石脂五兩、白麵七兩煮作羹，臨熟加蔥、醬、鹽、豉調勻，空心食之。
白米飲
治咽食入口，即氣壅塞澀不下。用白米研杵頭糠塵一兩，煮熱飲調勻，空心食之。
醉鄉寶屑
健脾進食，飲酒不醉。用乾葛、白豆蔻、砂仁、丁香各五錢，甘草、百藥煎各一分，木瓜四兩，炒鹽一兩，為末，不能飲酒者，溫酒調服一錢即能飲。
助元散
白朮三兩，白茯苓、陳皮各一兩，蓮肉一兩半，麥芽五錢，為末，入白糖二錢，瓷器收貯，常安火邊。空心或食遠滾白湯調服三錢，上補元氣脾胃，令人能食，年老之人，最宜常服。
助胃膏
治小兒吐瀉，大和脾胃，進飲食。人參、白朮、茯苓、甘草各二錢半，白豆七個，肉豆蔻二個，木香一錢，山藥五錢，砂仁二十個，為末，蜜丸皂子大，每一丸空心米湯下。
米湯
治泄瀉。用粱米、糯米、黍米各二合，黃蠟一錢，空心炆服。一方只用早米半升，以東壁土一兩，吳萸三錢，同炒香熟，去土、萸，取米煎湯服之。
氣（郁同）
杏仁粥
治上氣喘嗽。用杏仁去皮尖二兩，研爛，或加豬肺，和粳米三合煮粥食之。
桃仁粥
治上氣咳嗽及冷心氣痛，和米煮粥食之。
蘿蔔子粥
治氣喘用子三合，和糯米煮粥食之。
紫蘇子粥
治腳氣毒悶，身體不任，行履不便，下一切痰氣及冷心氣痛，明目，利小便。用蘇子搗汁，和粳米煮粥食之。
麻子仁粥
治腳氣痹弱，煩悶吐逆，不下食。用麻子一斤取汁，和粳米四合煮粥，空心食之。
蓽茇粥
治冷氣。蓽茇末二合，胡椒一分，和米四合煮粥，空心食之。
豬腰粥
治腳氣煩痹緩弱，行履不能。用豬腰一對，粳米四合，蔥白半握和煮粥，臨熟入椒、鹽、薑、豉，空心食之。
豬肪湯
治上氣喘嗽，身體壯熱，口乾渴燥，用豬肪膏一斤，切碎入沸湯中煮，臨熟入鹽、豉調和食之。
豬胰酒
治上氣喘急，坐臥不安，用豬胰三具細切，青州棗三十枚，以好酒三升浸，春夏一二日，秋冬三五日，密封，以布絞汁，空心溫酒，任性漸服。
玄胰散
治膜外氣及氣塊，用豬胰切片炙熱，蘸玄胡索末食之。
平鯽丸
治隔氣不食。用大鯽魚一個，去腸留膦，以大蒜去皮切片，填魚腹內，濕紙包，黃泥固濟，慢火煨熟，去鱗骨，入平胃散末，杵丸梧子大，每三十丸空心米飲送下。
翻雞湯
治轉食，用翻翅雞一隻，煮熟去骨，入人參、當歸、鹽末各五錢，再煮取食，或為丸服亦好。
血
阿膠粥
止血，補虛，厚腸胃，兼治胎動不安。用糯米煮粥，臨熟入阿膠末一兩，和勻食之。
桑耳粥
治五痔下血，常煩熱羸瘦。用桑耳二兩，取汁和糯米三合煮粥，空心食之。
蘿蔔菜
治酒疾下血，旬日不止，用蘿蔔二十枚，留葉寸余及根，入罐內水炆極爛，以薑、鹽、醋淹，空心食之，立止。
槐茶
治熱風下血，明目，益氣，除邪，止齒疼，利臟腑，順氣。採嫩槐葉蒸熟曬乾，每日煎如茶食。
柏茶
採側柏葉曬乾，煎湯代茶，止血滋陰。
醍醐酒
治鼻衄。蘿蔔自然汁入好酒一半和勻，溫過熱服。
豬胰片
治肺損嗽血、咯血。用煮熟豬胰切片，蘸薏苡末，微空心食之。蓋薏苡能補肺，豬胰引入經絡耳。如肺癰用米飲調服或水煎服。
豬肝脯
治氣虛下痢，瘦乏無力，常服明目，溫中除冷氣，用豬肝一具切片，入醋一升，煮至醋乾，空心食之甚妙。
韭汁
治赤痢。用連白韭菜一大把搗汁，和酒一盞溫飲之，又治心痛，散氣行血故也。
馬齒莧方
治下痢赤白，水穀不度，腹痛。用馬齒莧菜煮熟，入鹽、豉或薑、醋，拌勻食之。
雞子煎
治久瀉、久痢及小兒疳瀉不止，用黃蠟一錢熔化，入雞子一枚，打破於內，拌和炒熟，空心常食。
鴨子煎
治胎前產後痢下赤白，用生薑汁一碗，虛者二碗，入鴨子一枚，打破於內，煎至八分，又入蒲黃三錢，空心調服。
痰
茯苓粥
粳米煮粥半熟，入茯苓末，和勻煮熟，空心食之。
茯苓面
茯苓、麻子各去皮和勻，九蒸九曬，入蜜少許食之，能斷酒肉及鹽、酪、醬菜，可治久痔。
謝傅飯後丸
細茶一兩，薄荷五錢，兒茶二錢半，為末，蜜丸飯後含化，或加百藥煎尤妙，善能消痰降火。
桂花餅
桂花一兩，兒茶五錢，訶子七個，甘草五分，為末，桂花水調為丸餅，每嚼一丸，滾水下，清痰降火，止嗽生津。
蒸梨法
治咳嗽，胸膈痞結，用雪梨去心，納蜜蒸熟或煨熟，停溫食之，熱食反令咳甚。肺寒者，去心納椒五七粒，以麵裹煨熟，停冷去椒食之。又搗汁，和地黃，蜜煎膏含咽，皆治嗽喘。傷梨者，作羊肉湯餅，飽食之即安。
煨梨法
用雪梨一枚去心，入白蠟末一錢，以濕綿紙九重包裹，火內煨熟食之，潤膈下氣。
蘇子酒
主消痰下氣，調中補虛，益五臟，肥肌膚，潤心肺，用紫蘇子微炒，搗碎，以絹袋盛，納清酒中浸三日，少少飲之。
麻仁湯
治癲風。用麻仁四盞，以水六盞，猛火煮至一盞，去渣，空心溫服。或發或不發，或多口語，勿怪之。但以人為摩手足須定，凡進二三劑即愈。
牛車肉
治失心癲狂。用紫河車洗淨煮爛，用熟牛肚切碎和一處，隨便食之最妙。
熱（忌酒）
梔子粥
治熱眼赤痛。用米三合煮粥，臨熟入梔子仁末一錢，調勻食之。
甘蔗粥
主虛熱口燥曬乾，鼻涕稠黏，止咳嗽，潤心肺。用甘蔗搗汁一升，和米三合煮粥，空心食之。
麻子粥
治小便澀痛、煩熱。方見前。
冬瓜羹
治消渴煩熱，心神狂亂，燥悶不安，用冬瓜半斤，豉二合，蔥白半握，和米粉煮羹，入鹽味，空心食。
梔子茶、黃連茶、栝蔞瓤茶
俱可煎湯代茶服之。
小麥湯
治五淋不止，身體壯熱，小便滿悶。用小麥一升，通草二兩，水煎漸漸飲之，須臾當瘥。
甘豆湯
治諸熱煩渴，大小便澀及風熱入腎腰痛。用黑豆二合，甘草二錢，生薑七片，水煎服。
藕蜜膏
治小便長澀，痛悶之極。用藕汁、白蜜各五合，生地汁一升，和勻，微火煎成膏，每半匙空心漸漸含化，食後又服。忌煎炙。
陰虛（忌多飲酒）
枸杞粥
採葉如常煮粥，量用鹽味，空心食之。
芡實粥
《液》云：雞頭實和米作粥，空心食之，可以益精強志，聰明耳目。用粳米一合，入芡實三合，或蓮肉、山藥俱可煮粥。蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。
豬肝羹
治肝臟虛弱，遠視無力。用豬肝一具，細切，蔥白一握，以豉汁煮羹，臨熟打破雞子投入食之。
鰻鱺臛
能補虛勞、殺蟲，治肛門腫痛，痔久不愈。用鰻鱺細切煮作臛，入鹽、豉、薑、椒，空心漸食，多食令人作泄。
菟絲子酒
不拘多少，淘淨酒浸，九蒸九曬，為末，緊急只用酒炒為末，貯瓷器中，每日空心溫酒調服一錢。專治氣血未定，時失調護，以致諸虛。服此大進飲食，且耐勞能令肥健。如覺氣壅，少服麻仁丸潤之。此黃山谷方也。
固本酒
見七卷。
陽虛
羊肉羹
治下焦虛冷，小便頻數。用羊肉四兩，羊肺一具，細切，入鹽、豉煮作羹，空心食之。
桂花酒
釀成玉色，香味超然，非世間之物也。
戊戌酒
冬至後用黃犬一頭，煮至極爛，去渣取汁，和曲造酒，隨病入藥，有大補益。
胡桃粥
治陽虛腰痛及石淋五痔，取胡桃肉，和米煮粥食之。
諸虛（通用）
參歸腰子
治心氣虛損、自汗。用豬腰一枚，細切，入人參五錢，當歸四兩，同煮熟食之，以汁送下。或用山藥搗丸如梧子大，每三十丸空心溫酒下，多服丸佳。
煨腎丸
治腎虛腰痛。用豬腰子一枚，薄批五七片，以椒、鹽淹去腥水，糝杜仲末三錢在內，包以薄荷，外加濕紙，置火內煨熟，酒下。如脾虛加白朮，精虛加枸杞子。
豬腎酒
治腎虛腰痛。用童便二盞，好酒一盞，以新瓷瓶貯之。取全豬腰子一對在內，黃泥密封，日晚時以慢火養熟，至中夜止，待五更初以火溫之，發瓶飲酒食腰子，病篤者只一月效。平日瘦怯者亦可服此。蓋以血養血，絕勝金石草木之藥也。
豬腎羹
治陰痿羸瘦。用豬腎和枸杞葉、五味煮羹食之。
腰子湯
治產後蓐勞，虛羸喘促，寒熱如瘧，肢痛面黃。用豬腰子一枚，香蕈、蔥白、芍藥各一兩，水煎溫服。
豬肚方
治虛羸乏氣，用人參五錢，乾薑、胡椒各二錢，蔥白七莖，糯米三合，為末，入豬肚內緊扎，勿令泄氣，以水煮令爛熟，空心食之，次暖好酒一二盞，飲之效。
益氣牛乳方
老人最宜。補血脈，安心神，長肌肉，令人身體康強，面目光悅，志意不衰。故為人子者，常須供之以為常食。或為乳餅，或作乳腐等，恆使恣意充足為度，此物勝肉遠矣。
山藥酒
補虛損，益顏色，又治下焦虛冷，小便頻數，瘦損無力。用酥一匙於銚中熔化，入山藥末熬令香，方入酒一盞攪勻，空心服之。
生慄方
治腳氣及腎虛氣損，腳膝無力。用生慄蒸熟風乾，每日空心常多食十枚，極治腳氣不測。
水芝丸
能補五臟諸虛，用蓮肉一斤去皮心，入豬肚內緊扎，煮至極爛，搗丸梧子大，每三四十丸，空心酒下。
糯米糕
治小便數。用純糯米糕一掌大，臨臥炙令軟熟啖之，溫酒或熱湯下，待食消化即睡。
服硫雞
溫中壯陽。男用雌，女用雄。雞餓一日，以溶化硫黃拌飯喂七日宰之，以米粉糝蒸。每雞一隻，分作五早晨吃。
胡桃酒
善治虛損腰疼，用胡桃肉、杜仲、小茴如法浸酒服之。
服椒法
擇淨蜀椒二斤，去閉目者不用，以鹽糝椒上，將滾湯泡過椒五寸許，以瓷器慢火煮乾，止留椒汁半盞，將椒傾在地下紙上，覆以新盆，封以黃土經宿，置盆內將干，入甘菊花末六兩拌勻，更以前汁灑之，然後曬乾服之。初服之月早晚各十五粒，次月早晚各二十粒，第三月又增十粒，至一百粒乃止。每用鹽酒、鹽湯任下。服至半年後，覺胸膈間如有物礙，即每月退十粒，退至十五粒止，俟其無礙。一如前服。終始行之，令椒氣早晚蒸熏，如一日不服，則前功俱廢矣。飲食蔬果並無所忌，凡四十歲過方可服，至老顏容不衰，此其驗也。又法，用川椒一斤，玄參半斤，為末，蜜丸梧子大，每三十丸，食後臨臥鹽湯下。
八仙茶
粳米、黃粟米、赤小豆、綠豆、黃豆五味炒香熟各一斤，細茶一斤，芝麻五合，小茴二合，花椒、乾薑、白鹽炒各一兩，共為末，外用麥麵炒黃熟，與前藥等分拌勻，隨意加入胡桃肉。棗、松子、瓜仁、白糖之類，瓷罐收貯。每用二三匙，白湯點服。此方乃韓飛霞所著，甚有意味。蓋茶冷不益人，然高賢雅士，文人酒客，未有不喜其爽神，去垢膩而樂飲之者。今兼炒米以養胃氣，椒、姜不致中寒。用者不必全方，但摘二三味可也。惟鹽須斟酌入茶，古云：慎勿將鹽去點茶，分明引賊入人家。
上食治方。或曰：萬病皆從口入，如何食治反安平耶？蓋飲養陽氣，食養陰氣，飲食無過，則入於口，達於脾胃，入於鼻，藏於心肺，氣味相承，陰陽和調，神乃自生。蓋精順五氣以為靈，若食氣相惡則傷其精神；受五味以成禮，若食味不調則傷其形，陰勝則陽病，陽勝則陰病，常怪人於飲食鮮有得中，其所以然者，起於一點貪心，或貪其補益，或貪其治病，卒致強食脾勞，強飲胃脹，脾傷胃滯而病反加劇，則又大失乎古人立治之本旨。凡冬朝空腹，夏夜飽食，食雜有犯，皆令人疾，衛生者慎之。